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与众不同，这里的掌柜、小二、伙夫、厨子等等，至少有一半是三残四缺的，他们腰板挺直，动作干练，一看就是军人出身。
没错，这里雇佣的人，很多都是伤残军人！
宋朝有钱，对待伤残军人也有优待政策，但经费有限，伤残军人待遇肯定好不了。
“丰顺面”
雇佣不少伤残军人当伙计，让他们自食其力，值得史嵩之亲笔题字，作金字招牌。
当然普通人雇佣伤残军人当伙计，也根本不可能劳动史嵩之亲笔题字作招牌嘀，他这是看得起孟之祥。
是了，孟之祥思忖再三，决定做个贪财鬼。
在朝为武将，你长期打胜仗，要是你什么坏事都不做，那你就太可怕了，别人会怀疑你想做什么？
与其给别人来胡思乱想，不如自污，想来想去，孟之祥计划做买卖，贪财贪财！
他在战斗中缴获不少财物，升官时兼发财，宋朝武将的待遇也不错，收入丰厚，他就拿积蓄做起了一间面食店，叫做“丰顺面”
。
想的是民以食为天，只要做得好，那你不愁没生意。
做买卖好啊，钱是男人腰，有钱腰杆才硬，有钱自己可以过得舒服，有钱可以帮助别人，比如这家面食店，孟之祥在忠顺军里内部宣布纯利润的百分之十，将捐给忠顺军的伤残军人。
不能公开说，只能偷偷做，你要是公开说了，朝廷会认为你要收买人心，想造反！
在古代，做好事是很悲摧的，有地位的人做好事，别人就怀疑你想收买人心想造反，没地位有钱的人做好事，就得看你与当地官府熟不熟，与官员们好的，人家一笑置之，与官员没关系的，人家知道你有钱，就谋夺你家产，须知“破门知县”
和“灭门知府”
！
关键在于，造反，需要很多很多钱的！
孟之祥的首次买卖，起点是不低的，他请来史嵩之为他写金字招牌，史嵩之慨然相允，写了，这很给脸给孟之祥，否则哪怕是亲戚、亲信、高级同僚，也难得到他的题辞。
之后，孟之祥特意在襄阳郊外买下一家豆瓣酱店，用作面店的支持。
他这是要搞出特色来，只有自家秘制的酱料，才是商场出奇制胜的诀窍。
人都到齐了，上午吉时到，随着鞭炮声响起，孟之祥的四叔，朝廷的修武郎、鄂州江陵府副都统制孟珙，穿着一身便服，亲自为自家侄儿的“丰顺面”
揭下了金字招牌，宣布开业！
众人热烈的掌声中，贵宾们入席，开始享受“丰顺面”
的面食。
一小碗一小碗的面条，一大碗一大碗的浇头准备妥当，大家试吃。
面食考究店家本事，汤鲜肉嫰面滑才是一碗好面，“丰顺面”
搜集大骨头，加入黄豆，长时间熬制，得出底汤，那个底汤味道鲜美无比。
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