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而羊城菜中名气最大的就是白斩鸡！
这道菜起源于清代，由于在烹煮时，不加任何调味料白煮而成，吃的时候也是随吃随斩，所以才叫作白斩鸡。
认为，能把食材的原味烹调到极致，白斩鸡算是最具有代表性的菜肴了！
尤其是那句斩开鸡骨一线红，把白斩鸡的特点描述得一清二楚！
所以，白斩鸡做的地不地道，不仅要根据它的口感皮滑肉嫩，还可以通过鸡骨斩断后还带有红色的血来判断。
四、脆皮烧肉
品尝一下脆皮烧肉，带皮的五花肉，烤制到外表金黄；说句不夸张的话，一口吃下去，三种口感。
首先是外皮的酥脆，咯嘣咯嘣的咀嚼声，瞬时间让人食欲大增；其次是肥肉入口即化的口感，最后才是瘦肉的肉香。
当然，最经典的广州吃法还是夹起一块脆皮烧肉，裹上一层薄薄的白糖，吃起来香甜爽口，最神奇的是，这样的吃法一点都不腻。
吃完之后，保准让你领略到什么叫作口齿留香，回味无穷啊！
小贴士：如果是不喜欢这种吃法的朋友，还可以换成蜜汁叉烧，我认为在肉的烹调、口味和特色的有的一比！
蜜汁叉烧入口是香甜软嫩，我喜欢和店家要一小碟梅子酱，这样吃起来酸甜爽口，别有一番风味！
五、炒菜心
在羊城吃饭，如果不点青菜，就连小孩子都会知道你是外地人！
但是，羊城人的青菜，和北方人所想的青菜可是两码事！
北方人对于青菜的认知，白菜、萝卜、豆角啥的，只要是蔬菜就行。
但是在羊城人的眼里，青菜只有一种，就是绿叶的蔬菜，并且必须是通体全绿的青菜，一般常见的就是炒菜心！
六、上汤焗龙虾
到了粤省，一定要尝尝海鲜，建议，喜欢吃原味的就点白灼，如果喜欢滋味浓郁的，不妨试试上汤焗龙虾！
这道菜是以龙虾为主料，再配上高汤烹调的一道海鲜。
成菜后，肉质洁白鲜嫩，味道非常的鲜美。
最主要的是，这道菜非常的上档次！
今天两个人点了6道羊城菜，道道经典好吃，堪称是“羊城菜之魂”
！
如果有去羊城的朋友，别忘了品尝一下，保准连老板都会误认为你是羊城人！
我们今晚也是吃得好满足。
王河城的电话打过来，我接听说“王叔，晚上好呀，吃饭没有。”
王河城回复“吃了，我们现在房地产项目，万亩计划现在也遇到问题了，有几块地是一个大院圈子里的人，谈过几次，一直没有下文。
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