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“那就好，下个月初三我再出一道新菜，头一个月先一天只出十盘，限量供给，第二个月加倍出菜，到了第三个月随点随有，不用限制。”
先要让人尝尝鲜，吊足胃口，而后才有人闻香而至，品尝美味，名气一打开就不用藏着掖着，包君满意。
“那正好，已有客人问有没有新菜，嘴馋得很呢！”
他可以向客人交代了，让客人酒足饭饱的离开。
她勾唇一笑。
“看来识货的人真不少，咱们福来酒楼可要更用心，你叫师傅们多开发一些新菜色，只要得到我的认同，一道菜十两银子，每上一盘菜取一成分红。”
有奖励才有动力，底下干活的人要实惠，而非空口说白话，他们也要养家活口，赚取银两孝敬父母。
郑掌柜一听笑得开心。
“多谢东家了，大厨一听到这事准会笑歪嘴，卯起劲做出新菜色。”
“若你督促他们做出更好的菜肴，一样一道菜赏一两，十道菜便是十两，菜色越多你手中的银子便越沉，郑掌柜，我可不会厚此薄彼。”
该出手时就出手，有时银子比疾言厉色好用。
“什么，我也有？”
郑掌柜笑得眼睛都眯了，看得出比刚才更开怀，是真心的打心底笑出来。
“你是我最看重的掌柜，怎么可能少了你，我忘了别人也不会忘了你的劳苦功高。”
适时的称赞让听的人更欢喜。
听着东家的赞许，郑掌柜眉飞色舞，好不快乐。
“东家，您放心，我老郑一定尽心尽力管好酒楼，绝不会让‘烟雨阁’、‘百香轩’抢了我们的风头，福来酒楼的酒菜无人能及。”
“好，我信你。”
不信他怎么会将酒楼交给他掌理呢！
开了这些年也回本了，再有亏损也伤不了底。
霍青梅是比照“福记餐馆”
的菜色来安排，除了摆设全然不同外，其他照本宣科，那些老菜谱她牢记脑海中，信手便能写出一份，再用美食家的舌头试菜，务必要达到她的要求。
若是在“福记餐馆”
做上十年的老员工一尝味道，定会吃出这是出自张东福的老菜谱，但没人看过菜谱，只有她。
不过她还是有依照古人的口味稍做调整，不一定全是原先的味道，大致来说相差无几，唯有吃过的人才能吃出其中的不同，淡淡的咸香、微微的呛辣、少许的酸、一点的甜。
“东家，您真是好人。”
虽然年纪不大，可行事果断、为人爽快、成熟世故得不下经商十数年的老手。
她故作恼怒的板起脸。
“不用夸我，帐还是要查，快把帐簿取来，若有一笔差错，小心我切你一块肉下锅油炸。”
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