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所谓红米肉，并不是谷物类的那种红米。
而是一种贝类的肉。
温暖前世没有见过红米肉这种贝类，不知道它的学名叫什么。
这是百旺县一带特有的海产。
有的像白色海瓜子的小贝类，肉质呈红色，百旺县一带都叫它红米肉。
哦，这种小贝类，也就小指指甲那么大，但肉质鲜甜，所以一般都是取其肉，佐以酱油等简单调料，做成腌制品，早上送粥，也是一绝。
也有人喜欢拿来煎蛋。
做法和蚝、屎（非常小个的小生蚝），用面粉和鸡蛋搅拌好后，摊进锅里，薄厚均匀，不能太厚。
太厚了，吃起来口感太扎实，少了酥脆的焦香。
也不能太薄。
太薄的话，吃起来口感又有点儿像是在吃锅巴一样，太硬。
所以得掌握好薄厚这个度，然后还得掌握好火厚。
不能煎得太过火。
煎得太火，蛋饼会变得焦干焦干的。
得煎得金黄金黄的，一咬上去，不仅能吃到表皮的酥脆焦香，还能感受到被裹在里面的红米肉，在唇齿间爆汁，独属于海鲜的那股鲜甜味道，和鸡蛋的香，在咀嚼中，融合交织出一种新的味道，让你欲罢不能。
红米肉的任何一种做法，哪怕洗清干净后，就这样拿来用姜葱蒜爆炒，温暖都极爱。
只不过这玩意儿是个季节性产物，而且成熟期很短，也就只有盛夏这两个月。
一旦过这两个月，就再怎么想吃，也吃不到新鲜的了。
赵烈洲
的厨艺真是越来炉火纯青了，光是闻着这个味道，温暖都觉得垂涎三尺，刚坐下来，她家糙汉子已经夹了一块红米肉煎蛋喂到她嘴边了，“试试这边买的红米肉，够不够鲜？”
温暖并未多想，张嘴就把喂到嘴边的红米肉煎蛋给吃了，熟悉的味道，让她享受地眯上眼睛，专心去感受嘴里这美味的极致味道，直到把它们都吞进胃里，才听到她无不可惜地叹道，“咱家四个小家伙，今天太没口福了。”
四小只也极好这一口鲜甜的红米肉。
每次要是做这道菜，她们能不吃米饭，光就着它怼，都能把肚子给填饱了。
“我已经交待海鲜档的老板了，过两天如果还有红米肉，给我们都留着。”
做为一个把四小只疼进骨子里的老父亲，赵烈洲哪能不知道四小只也好这一口？
买红米肉的时候，他当然也想好了，要是过两天还有，就让老板别卖了，留着给他。
等孩子们军训结束，做给他们吃。
“我是自己说想吃，你才给我做的，孩子们都不用说，你就给她们安排好了，哼！
你果然还是偏心你的小棉袄呐。”
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