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摊子最中间架了两口大锅，里面是是熬好的猪骨浓汤，一口锅放了很多大料辣椒，还有麻辣火锅底料通红通红的。
另一口锅的骨头汤就比较清淡了，虽然清淡，但里面材料搭配齐全，味道也非常鲜美。
只见旁边的宽桌上摆满了生的心、肝、脾、肺、肾、肚子、尿泡、大肠小肠等，都是猪、狐貍和貂身上的。
切得薄薄的，刀工还不错，还有洗好的各种时令蔬菜。
一旁竖起一个木牌子，上面的字刚劲有力，写着：肉类全部5文一斤，菜类15文一斤。
呃～这菜未免卖的太贵了。
一堆人围着大圆桌，手里拿着自己从家里带的筷子和木盆挑选要买的种类。
大家几乎无一例外全部选肉。
夏倾音看出了门道，老百姓吃不起好肉，可就算是最不值钱的下水也不是每户都能买的起。
高家把下水定价5文一斤，可谓非常便宜了。
但他们把当季的时令蔬菜定价15文一斤，那只能说非常贵了，肉类5文钱一斤，蔬菜却要15文钱一斤，有了这种对比，大家自然都选肉类。
可对于高家来说，这些下水全部是他们免费得来的，最多花功夫清洗。
而菜却是花钱买的，所以他们根本的目的就是卖下水，而非卖菜。
接下来，夏倾音只见食客们把挑好的肉类倒进于莲称量的盆里，她勾起杆秤秤好后收钱，再把生的肉交给高雎。
高雎把肉倒进一个个用细铁丝制成的很深的大笊篱里，然后将每个笊篱放进汤里煮，五分钟后熟了，再倒进客人自带的木盆里。
这时一旁的高小宝则拿着木质汤勺舀了2勺汤倒进盆里，不时有采买的食客说：“小宝小宝，再给舀一勺汤！”
这时候高小宝多半会再给一勺汤，但再要就不给了，明显是大人交代好的。
一个老者刚买完，因为免费得了3勺高汤正端着盆美滋滋的，夏倾音有些好笑：“大叔，不就是3勺汤，您至于这么高兴么？”
谁知老者竟打开了话匣子：
“这汤可好吃了，是高家的独门秘方，比大酒楼熬得都好。
别看这些都是腥、臊、臭的下水，经过高家这么一弄，比肥五花肉还好吃。
我家口大，五文钱买一斤下水根本不够吃的，我连汤带肉拿回家放锅里添满水。
再放一锅菜下去，添点盐巴，就着杂合面馒头，比年夜饭还好吃！”
原来如此。
来这里吃下水的几乎都是穷人，他们手里银钱不多，长年吃不起肉，虽然下水定价5文一斤，但对贫苦的老百姓来说还是不舍得买太多。
于是高家就想到赠汤，让他们拿回家炖菜，这样全家人都能吃饱。
没想到高家人还挺心善，和她对脾气。
高焕景走上前：“爹，大嫂，夏娘子来看看咱们的生意。”
忙碌中，高雎抬头看见自己小儿子身边站着一个年轻妇人，她雅洁如玉，清丽可人。
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