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岳宁说道。
丁胜强听她这么说，他说:“我看不到你切得到底怎么样，但是你这个岁数，有这个手法已经了不起了。”
主持人请了专业评委下来，评断两根笋丝，电视里的观众都看得清清楚楚，虽然都很细，但是粗细总归有差别。
杨裕合看向岳宁:“刀工了得。”
“其实我们中国厨师有些过于在刀工上追求极致了。
切得再细，没有美感，有什么用。”
陆进勇评价。
另外一位专业评委乐梅姐说:“在港城，陆大厨是唯一能做到色香味形俱佳的中餐厨师。”
阿忠见他们走了，撇了撇嘴，偷偷跟岳宁说:“还不是输给荣哥，所以不服气。
他就是摆盘花哨吗?”
岳宁已经切完了，放下刀，赏了他一个爆栗:“你说谁花哨?”
阿忠恨不能拍烂自己的嘴，去年荣哥参加比赛，他们可是一期不落地看了。
看过岳宁给那群少爷小姐做宴席的摆盘，那陆大厨的摆盘，也就稀松平常吧!
“我错了，我错了!”
阿忠连忙认错。
“给我换干净的案板来。”
“要案板做什么?”
“教你宁式拆鱼法。”
“哦!哦!”
阿忠换了干净的案板过来。
丁胜强还在努力切配菜，岳宁笑呵呵:“强叔，加油哦!”
岳宁拿出一块浸泡过的鱼，花鲢鱼鱼块大，岳宁把鱼一切为二，她用刀侧面往下一压一捻，鱼肉已经成鱼茸了，她问:“看清楚了吗?”
“看清楚了。”
“你来压。”
阿忠压了一块，岳宁很满意，让阿忠压鱼茸。
两家都在炖汤，这里又没有抽油烟机，鱼汤的香味飘散开来，观众评委都来不及比较两家厨子谁切的丝更细，头都往这边看来。
岳宁揭开锅盖，白雾带着醇厚的香气蹿了出来。
岳宁悠闲地舀起一勺汤。
她再次盖上了锅盖，往爷爷那里看去。
岳宝华带着徒子徒孙观摩，阿松他们早就见识过了岳宁的厨艺，知道她肯定藏着绝招，果然吧?
尤其是阿明，他平时最多跟岳宝华搭档烧拆鱼羹，他煎鱼拆鱼，宝华楼数他拆鱼最熟练，现在看丁胜强那两个徒弟拆鱼，看得他不能忍。
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