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在浸泡粉条的过程中，她开始处理其他食材。
她把酸菜切成细丝，放在清水中冲洗几遍，以减轻酸菜的咸味。
然后将豆皮切成小块，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末备用。
花生米则放入锅中，用小火慢慢炒熟，炒至花生米发出“噼里啪啦”
的声音，表皮微微变色后，盛出晾凉。
，！
接着，她开始炒制肉末。
在热锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉末煸炒。
肉末在锅中逐渐变色，散发出诱人的香气。
苏瑶加入少许酱油、盐和糖，继续翻炒，让肉末充分吸收调料的味道。
一切准备就绪后，苏瑶开始煮酸辣粉。
她在锅中加入适量的水，水开后放入泡好的红薯粉。
粉条在锅中翻滚着，不一会儿，就变得柔软透明。
苏瑶将粉条捞出，放入碗中。
然后，她开始调制酸辣粉的汤汁。
在碗中加入适量的醋、酱油、辣椒油、盐、鸡精和少许糖，再倒入适量的开水，搅拌均匀。
汤汁呈现出诱人的红色，酸辣的香气扑鼻而来。
苏瑶将切好的酸菜丝、豆皮、木耳、炒好的肉末放在粉条上，最后撒上一把香脆的花生米和葱花。
一碗色香味俱佳的酸辣粉就做好了。
苏瑶端着几碗酸辣粉走出厨房，招呼顾宁、林悦、李叔和其他员工过来品尝。
“快来尝尝我做的酸辣粉，给我点评价哦。”
苏瑶笑着说道。
大家纷纷围坐过来，拿起筷子开始品尝。
顾宁吃了一口后，眼睛一亮，说道：“苏瑶，这酸辣粉味道很不错啊！
粉条爽滑，汤汁酸辣过瘾，配料也很丰富。”
林悦也点头称赞：“是啊，苏瑶，这味道太好吃了。
感觉在古城肯定会很受欢迎的。”
其他员工也纷纷发表自己的看法，提出了一些小建议，比如可以再适当增加一点酸度或者辣度等。
苏瑶认真地听着大家的评价，心里十分开心。
她还热情地和来蹭吃的邻居们交流起来。
“大叔，您觉得这酸辣粉味道怎么样啊？”
苏瑶笑着问一位邻居大叔。
大叔竖起大拇指说：“姑娘，你这手艺太棒了。
我在古城生活这么多年，还没吃过这么好吃的酸辣粉呢。
以后你要是摆摊，我肯定天天来光顾。”
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