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宁玉心里虽觉理解，却还忍不住开口：
“天子爱吃的东西，席间官员宾客总是可以品尝的吧？”
淑兰点头：“那是自然，但也不会特别点出这是天子爱物，且不做备膳，更不会出现在赏赐品中。”
“懂了。”
淑兰继续道：“除去以上三类，其余那些，便视现场情况而定。”
“这又怎么说？”
“备宴之前，御厨房已有详细清单，分‘看盘’、‘菜品’、‘点心’、‘瓜果’四种；待到摆盘，又以天子口味再分，以盛放器皿为识；宴席开始后，赏赐亦同步开始。”
宁玉以为自己听错，讶异地重复一遍：“宴席开始就分东西？”
淑兰一笑：
“莫急。
此赏赐并非你以为的那样，哪里可能真的开始分，岂不闹笑话？”
宁玉嘴一撅：“我想也是。
可这不也是姐姐您说的。”
话一出口，却又立刻捏住自己一边耳朵：“错了错了，妹妹又多嘴了。”
淑兰“哼”
了一声，也还继续：
“你道宴席开场，便只歌舞畅谈？以为分赏之事，都是天子现场指谁给谁？前头要做的功夫多了，都在外人看不见的地方忙着，譬如分赏名单，便要提前奏请天子允准，开席之后，司膳方能应对。”
从开头听到这里，宁玉已经感觉有点绕，便让淑兰等等，称让自己消化消化。
淑兰捂嘴逗道：“如何？可还能记？”
宁玉呢喃两句“可以的”
，但停顿之下还是选择及时请教：
“姐姐前边才说了三大类，现在又出来一个‘四种’，听着有点混乱。”
“那是你没听细。”
淑兰笑着摇头，“后边的‘四种’，是指御厨备宴，纯粹从食物本身分类；而前边所说‘三类’，指的两种‘一定会赏’和一种‘绝对不赏’，这里其实还有第四类，便是那个‘视现场而定’。”
宁玉“哦”
了一声，却是有些空洞，因为感觉自己好像还没绕出来。
淑兰却是看戏那般，只抿嘴憋笑，静静看着，至到宁玉重新看向自己，才挑了眉问说“可有不懂”
。
“有。
还请姐姐细说那个‘视现场而定’。”
.
一场宴席，从开席到结束，不过几个时辰，所有准备却是提前数日甚至数十日就开始了，这边君臣宴毕离席，其他人的活还没干完。
每当设宴，司膳局最忙，而司膳局里最紧张的当属各个文书，尤其负责全程记录席间天子动向那个。
既要记下天子动了哪道菜、吃了多少，还不能光明正大站在边上写。
又因为这份记录关乎赏赐物品的变动，错不得半点，故整场宴席下来，那个位置的文书不是累个半死就是吓个半死。
.
“也就是说，只要天子动过，便就自动归入‘不赏赐’行列？”
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