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由于分店的核心甜品由主店供应，分店只负责做市场常见点心，所以厨房必须得有个老师傅坐镇，至于带几个学徒，则根据实际情况决定。
另外分店的收银和接待，则有小娟带队管理，她不仅仅是服务部门经理，还得兼任分店店长。
封疆大吏里，大权在握。
如此随便一算，没有三十五六个员工，根本不足以支撑三家店的运转。
小赵倒还好说，因为老店他熟得不能再熟了。
机械管理是他的老本行，平时他也有帮小吴和小娟打下手，面点和统计全都涉猎过，负责老店的运转肯定没问题。
小娟听完叶凡的安排后，有些抓瞎，甚至开始慌乱了。
“叶哥，你们……你们不能把握一个人丢出去啊。
我除了接待什么都不会，年纪又小，那些人怎么可能听我的话？”
小娟急得快哭了。
叶凡哈哈大笑，“傻丫头，谁说你不行了？平时你不是经常插着腰，把小吴和小赵骂得狗血喷头么？只要拿出那种气势，保证店里的人对你服服帖帖。”
“不，不一样啊，我和小吴小赵认识好多年了，大家又在一起生活，他俩就跟我哥哥似的。
他们也知道，我骂人是耍小脾气，不会跟我计较，可是在外人面前，我可不敢！”
小赵坏笑着接过话茬，“对，小娟就是窝里横，出去就怂了。”
“你才怂呢！
再笑一下，老娘扯碎你的嘴！”
小娟见小赵笑话自己，娇声怒喝，唬得小赵连忙低头整理档案。
“对对对，就是这种气势！”
叶凡惊叹不已。
“小娟，所有企业部门的基础管理法则，都是一个领导唱白脸，一个唱红脸。
你是那种很难控制情绪的女生，索性把泼辣的劲儿全用出来，我保证没有人敢欺负你。”
小娟听罢，有些意动，开口问道：“叶哥，那谁来唱红脸啊？”
“当然是我和老板娘啦！
咱们得为大家树立和蔼可亲的形象，同吃同住同劳动，这样才能得到基层拥护嘛！”
“尼玛，死叶哥，合着你们做好人，我尽是讨嫌是吧？”
小娟怒道。
“哎，这话说的没错。
你对内讨嫌，对外一定要护短，即便是你店里的人犯错，也得坚决护着，不能让他们受欺负。
至于之后要打要骂，看你自己了！”
叶凡这话可不是开玩笑。
“那我……应该怎么做？”
“放心，我和小李早就商量好了。
主店的老员工和我们这里老店的好说，市区的新员工是个问题。
大家初来乍到，心气不齐，我会和小李牺牲一点，帮你们树立形象，在此之后，舞台交给你们自己！”
叶凡淡然一笑。
小赵摸了摸头，“叶哥，那我呢？”
“你管好机器，员工问题不服就辞。
在这里就是你的一言堂，只要保证批量糕点的质量和数量就行！”
叶凡点了点手指小娟，“他们做门面的，手底下人员多，必须心齐才能完善管理层次。”
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