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凉面先用开水煮熟，但不能太软，留一点硬芯吃起来才筋道。
没有经验的人在煮面时可以在锅里冒泡时盛一小碗水，重复三次即可。
煮好后捞起来趁热抹上菜油后，再一边抖面一边用扇子猛扇风让凉面彻底凉下来。
这么做凉面才不会黏在一起成坨状，也只有这样做的凉面才好吃。
不要过冷水，过了冷水的凉面吃起来水洼洼的，口感一点也不好。
他从小吃的就是抹菜油的凉面，过冷水的凉面张梦知一点也不喜欢呢！
凉面做好了，就开始弄配菜。
把葱、姜、蒜切成末，如果家里有黄瓜和豆芽的可以用它们做配菜，记住豆芽要焯水。
没有黄瓜和豆芽的可以不放，就这么吃凉面也很好吃。
张家没有豆芽，不过有黄瓜和胡萝卜，把这两样从地里拔或摘回来后洗干净切成丝。
张梦知刀工不错，不管是黄瓜还是胡萝卜都让他切成了细细的丝，整齐地码在盘子里备用。
凉面要现拌的好吃，因为拌好了放在那里时间一久味道就不好吃了。
做好这些准备，张梦知就出了厨房，只等锅里的稀饭好了，父亲下班妹妹放学回来就开饭。
“梦知，你不是在上学吗？”
周贵兰一觉醒来看到侄孙从厨房出来，有些惊讶地喊道。
侄孙平时过了十二天才会放学，怎么今天还不到十二点人就在家了？
“大婆，我今天考试。”
张梦知这么一说周贵兰就知道了，考试的时候放学时间会提前。
“那你考得怎样？”
周贵兰有些好奇地问道，她相信以梦知的成绩不会差，却还是想问一下本人感觉。
“还可以吧！”
张梦知想了下，如果没意外他应该是全班第一。
听他这么一说，张妈妈和周贵兰都觉得稳了。
因为他平时做菜时这么说，就代表了这菜的味道很不错。
同理而论，说明张梦知的考试成绩也不会差。
“哥，我回来了。”
张梦鱼比张爸爸要先到家，一进门就把书包扔在椅子上，去厨房找吃的。
“你早上没吃饱？”
看妹妹拿起一根黄瓜就吭，张梦知用怀疑的眼神看向她。
家里的饭没少煮啊，怎么还饿着她了？
“吃饱了，可我课上到一半就饿了。”
张梦鱼摇头，她早可是吃了两个包子两个馒头，又喝了一大碗稀饭，外加一个鸡蛋。
比她哥的食量都大，可她就是饿啊！
“以后上学我给你准备一点水果和饼干吧！”
张梦知听她这么说一立即懂了，这是少年人纯饿的那几年啊！
半年大孩子正是长身体的时候，食量也比一般人要来得大。
不管是男孩子还是女孩子，这个时候都怕饿，据说还有饿到极致把桌子吭了的。
作为哥哥他当然不会看到妹妹饿了，所以张梦知决定今天下午回来先去供销社商场买一些水果和饼干放在家里。
现在秋天许多水果都出来了，不管是苹果还是梨也都上市了，不需要票就能买到。
“谢谢哥。”
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