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岳宁先洗了一半鱼块，把鱼块放到竹篮里，沥掉些水分。
再去洗另外一半鱼块，她说：“港城如果有落脚的地方，自己有点本事，过去确实能多挣点钱。
可要是没什么本事，赚的也就是些辛苦钱。
当然那种钱是另外一回事了。”
“是啊！
我们夫妻俩能进益美已经很开心了。”
阿姨说道。
她老公以前在厂里专门做马达绕线，刚好风扇的马达虽然是从日本进口的，需要技术人员检测，就把这位老师傅招了进来。
老师傅进来的时候，刚好食堂在添一个阿姨，老师傅就把他老婆给介绍进来。
现在两个人加起来一个月也有两百出头的工资。
跟大伯子家，一个月将近一千块的收入，那是没法子比。
但是跟外头在厂里上班的，那可是两个人顶三四个人的工资。
岳宁拿了一包地瓜粉，加了鸡蛋把地瓜粉调成厚糊糊，她跟两人说：“鸡蛋不用多，这么多鱼，五个鸡蛋足够了。
要不然油炸的时候会起太多泡泡。”
“知道了。”
太安鱼据说起源于重庆一带的渔船上，渔民抓了鱼，配当地特色调料简单炖煮，正宗的太安鱼里要放上魔芋块，这里没有就算了。
岳宁再把泡萝卜泡辣椒等配菜切好。
春梅婶问她：“宁宁，咱们这儿有洋芋蛋，就用这里的洋芋蛋吧？”
岳宁知道，中午洋芋搅团用了太多西北的洋芋蛋，婶子舍不得了。
她说：“行啊！”
她拿了一块肥膘肉，再拿了腊肠，肥膘肉切了丁，腊肠切片。
岳宁先用肥膘肉丁熬了猪油，厨房里有猪油，她要的是这个猪油渣，等下做洋芋腊肠焖饭。
猪油渣捞了出来，留下一半猪油，岳宁把鱼头块下入锅里，她用鱼头熬汤，熬出来的汤，给工人们做鱼头豆腐汤，当然她的拆鱼羹也要鱼汤。
陆春梅开始切鸡块，阿姨则是去洗茄子了。
岳宁去陆春梅那里拿了一碗鸡肉，用调味料腌制，等下做啫啫鸡煲，切了拆鱼羹的配菜。
岳宁盘算了一下，四菜一汤，够吃了。
时间也差不多了，工人们五点吃饭，吃过晚饭还要上班。
岳宁在锅里下了一半猪油一半花生油，先把用来做拆鱼羹的鱼给炸了，放进清水里泡着。
再炸挂了薄薄一层糊的鱼块，鱼块炸到表皮干了就行。
岳宁把油倒了出来，又重新加了猪油和菜籽油。
“宁宁，为什么不用刚才炸鱼的油？”
陆春梅知道岳宁做菜好吃，岳宁在，她当然要多学几招。
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