天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
今天上午，一行人前往HTV观看了上一届《港澳厨王大赛》的录像。
经过精心剪辑后的录像，剧情更加紧凑流畅。
陆永定看到侄儿的同伴临时缺席，侄儿只能独自一人登上节目舞台，心中不禁泛起一阵酸楚。
好在岳宁及时下场相助，而对手也大度地表示不介意，这才让紧张的局面得以缓解。
中午时分，岳宁带领众人前往厨王比赛获得第二名的和坤楼用餐。
和坤楼老板父子谈及参加此次比赛的经历，感慨自己获益良多。
特别是在岳宁的组织协调下，几家酒楼之间开展了厨师互派交流活动，大家在相互学习的过程中，厨艺都得到了显著提升。
章宏兴年纪轻轻，说话直来直去，此时他兴致勃勃地说道：“阿德已经厉害得不行了，我好想尝尝他师傅的手艺。”
话一出口，他便被他爸狠狠踢了一脚。
可章宏兴还懵懵懂懂地说道：“老豆，那可是国厨哎！
能碰上这样的大厨，我当然想学啦！”
章老板对自己努力钻研厨艺的儿子感到十分骄傲，但有时也会为儿子的直率发愁。
毕竟酒楼的大师傅们大多脾气不小，更何况是为国宴掌勺、给外国元首做菜的国厨呢？
董大厨面带笑意地询问：“胡主任，下午您几位要商量参赛细节，我和老陆也不懂这些门道，要不趁着机会我们就给大家做几道菜，也算是跟大家交流交流？”
胡主任知晓董大厨今天早上刚刚与失散三十多年的小妹相认，明白他这是急着想给妹妹露一手厨艺。
于是胡主任回应道：“互相交流，共同进步嘛！”
午后，陆永定和董银奎来到宁宴后厨，两位国厨亲自下厨烹制拿手菜肴。
陆培德在一旁向众人介绍：“这道扒山海是董大厨自创的菜品，难点在于如何巧妙搭配荤素食材。
山珍海味汇聚一锅，且采用散扒的做法，稍有不慎就容易散开。”
董银奎笑着解释：“别听培德说得这么玄乎，散扒确实有难度，需要经过千百次的练习。
不过这道菜还有一种相对简单的技法，叫做箅扒。”
董银奎看向陈锦莹身边的小伙子，此前锦莹已告知他，这是她来到港城后新收的徒弟。
董银奎朝小伙子招手：“阿龙，过来。”
阿龙快步走到董银奎身边。
港城的新闻传播速度极快，中午大家就都得知，原来他师傅竟是北京国厨的亲妹妹。
阿龙赶忙喊道：“师伯。”
董银奎说道：“你跟我一起做这道菜，你尝试用箅扒的技法。”
阿龙连忙摆手推辞：“我只是学了一些炒菜和烧菜的技巧，扒菜我完全不会，更别说散扒了。”
董银奎鼓励道：“箅扒比炒菜还容易上手。”
陈锦莹也笑着对小徒弟说：“好好学。”
得到师傅的鼓励，阿龙立刻站到董银奎身边。
董银奎开始详细介绍这道菜的用料：“扒山海，从名字就能看出这是一道汇聚山珍海味的菜肴。
这道菜的灵感源于我去云南交流时品尝到的菌子，所以选用了羊肚菌和松茸这两种菌菇。
要是没有这两种菌菇，用其他干菌菇替代也可以，使用干菌菇是为了保留其独特的风味。
另一味山珍是水发笋干，在秋冬时节，也可以用冬笋替代，会更加鲜嫩。
我尝试过，贵州的黄竹笋干口味相当不错。
海味方面，则选用了鲍鱼、大墨鱼、海参，此外还搭配了五花肉、蹄筋和猪肚。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！