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听到董银奎宣布北京队选出裕丰楼、上海队选中锦华，陆育德的脸色瞬间沉了下来。
他盯着评委席上的岳宁，指节因攥紧椅子扶手而发白，那个丫头片子的点评像根刺，扎得他耳膜生疼。
“这是我不行吗？”
他突然冷笑一声，冲出后厨，站在走廊尽头狠命抽着烟。
“育德，比赛总有输赢……”
“少来这套！”
他突然转身，眼里满是怒意，“明明是她打压人。
上海提供的鸡，不是我们北京指定养鸡场的鸡，口味上有点偏差，我用一点味精调整一下口味，怎么了？味精发明出来不是让人用的吗？”
董银奎皱眉看着他扭曲的表情：“你这次确实……”
陆育德越说越激动：“陆家菜什么时候轮到外人指手画脚？我给首长做菜时，她还在西北玩放羊呢！”
听他这么说，董银奎懒得跟他争执，到底只是老友的儿子，不是他的儿子。
他拍了拍陆育德的肩：“没事的，明年还会有机会。”
“我不稀罕。”
陆育德嚷嚷。
随便他了。
董银奎回到后厨，听见一阵笑声，老周的声音：“小岳，你这么一小撮菜，卖那么贵，那不是坑人吗？”
岳宁正在给厨师们演示法式摆盘。
不能参加比赛，领导说还会跟港城宝华楼合作，送人出去进修两年，两年时间能长见识，还能赚钱。
输赢反而没那么重要了，重要的是有这样的机会。
“老周、老周，料包凑齐了。”
锦华饭店的张大厨拿来了一个料包。
周师傅一把接过料包：“我去做了。”
看他风风火火的样子，岳宁说：“周师傅，您不用这么着急吧？”
周师傅笑着说：“才五点二十，卤两个小时够了。
咱们吃晚饭的时候，边吃边聊，结束肯定不早的，刚好让大家都尝尝。”
一起来参赛的厨师，都乐乐呵呵地看周大厨调卤水，谁也没在意，陆家那个小子没来。
卤水调好，老周取来了两大块肥瘦相间的五花肉，焯水之后，入油锅微炸。
这一道工序倒是让各位老厨子不解了。
老周说：“一来去掉些肥油，吃起来没那么腻，二来肉皮炸过，更容易入味。”
“就像我们这里的走油蹄髈一样对吧？”
上海的厨师问道。
“差不多。”
老周把炸过的五花肉，放进卤水里炖煮。
他调低火候，用文火炖煮，砂锅里渐渐溢出一缕若有若无的香气。
上海厨师抽了抽鼻子：“怪了，这味儿比你刚才的苏造肉清淡些，反而更勾人？”
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