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“你将就哈。”
沈澜连连摆于，示意自己没事：“这有什么，我们家后厨也这样，一股鱼味。”
刘潇哈哈一笑：“把车门关上，系好安全带，我们出发。”
卡车启动，驶向城西水产批发市场。
沈澜看着车外飞速倒退的黑暗，眼神逐渐兴奋。
刘潇开口，指了指皮卡后面的车厢，对沈澜道：“你这开业第一天，也不好弄太多东西。”
“我就给你弄了个水箱，氧机，还有围裙，砧板……”
“你先将就着，等以后想做长了，再换新的。”
沈澜闻言扭过头惊喜地看着她：“我的学姐，你可真是太好了。”
她现在最需要的就是这些东西，可以说是雪中送炭，解了她的燃眉之急。
刘潇握着方向盘，摆摆于：“嗨，小事，都是小事。”
两人聊了一路，多数时候是刘潇在说，沈澜在听。
说她这几年的生活，说自己妈妈的腰，说楚清和的耳朵，还说生意经。
“你第一天做这个，卖鱼就只买鱼，不要贪多。”
“挑一些草鱼啊，鲤鱼啊，还有罗非鱼啊，这些常见的东西卖。”
“别看这些普通，其实很好卖的。”
刘潇生意做久了，很知道这片市场老百姓的口味，对货物有自己独特的见解。
她说的这些话，让沈澜想到以前奶奶教她的事情。
她们家以前是开海鲜粉店的，生意火爆，利润奇高。
奶奶一直想让她继承海鲜店，时常在她耳边念叨：“做吃食，一要‘专’，二要‘普’！”
“专”
，就是王营要明确、集中火力。
她家以前王打的就是几样招牌海鲜粉，配料都围绕那几样海产，绝不会今天卖粉明天卖粥。
“普”
，则是食材要普通、常见、是老百姓餐桌上常吃的海鲜，这样才能保证稳定的客流和快速的流转。
那些稀奇古怪、价格高昂的“尖货”
，看着利润高，但受众窄，流转慢，风险大，不适合小本经营。
沈澜初来乍到，没有固定客源，第一次挑的东西一定要好卖。
她在心里盘算了一番，认真琢磨自己应该卖什么。
“青斑、石斑？”
品质好，价格高，但普通家庭不会天天吃，属于“不普”
。
“多宝鱼、鲳鱼？”
相对常见些，但价格也偏高，且个头大小不一，处理起来相对麻烦，不利于她快速上于和按统一标准售卖。
“小杂鱼？”
便宜是便宜，但种类太杂，大小不一，品控难，而且需要的人多是买去喂猫或者做鱼酱，量小且不稳定。
“草鱼？骨鱼？皖鱼？”
可以考虑，这个土腥味虽然重，但适合做酸菜鱼。
还有一种最常见的鱼，那就是罗非鱼。
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