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所谓蜕壳的，就是知了猴子快要从知了猴子变成蝉的时候，这时候知了猴子已经不是虫了，新的身体从壳里爬出来，但此刻它的身体依旧是很软，翅膀已经长出来了，但捲缩在一起。
这时候整个蝉都是嫩嫩的，顏色也不是黑的，而是浅绿色绿色中还带著一点黄，整个身上肉莱莱的。
有一部分人喜欢吃这样的蝉，只不过夏世民不好这一口。
“嗯，我妈喜欢”
夏明启说著坐到了锅灶后面，扯了一把麦秸，挽了一个回型圈儿，掏出灶洞里放著的打火机，啪的一声把麦秸引燃之后，慢慢的把著火的那一头朝下，推进了灶膛里。
接著往灶膛里放上一些小树枝，压住了火苗。
“不用大火，用点小柴烧的快一点就行了，炸这东西用不了多少柴”
。
看到这小子准备摸灶台旁边堆的大劈柴，夏世民连忙说道。
用大柴还没有烧起来呢，知了猴子就该出锅了。
拿著木盆子到了井边淘了几次，把知了猴子身的上泥沙给洗去，留了一碗出来扣在桌子上，剩下的全都洒上盐，醃製起来，
这时候锅已经热了，夏世民涮了一下锅，等锅再次烧热的时候，往锅里加了一点菜籽油。
乡下自製的菜籽油往锅里一放，没有一会儿，那种菜籽油特有的香气便起来了。
说是炸，其实並没有多少油，说煎更加合適一些。
油温起来，夏世民伸手在锅里油上试了试，能感觉手心传来的温度差不多了，夏世民直接留了一碗知了猴子，直接倒进了锅里。
滋~！
高热的油遇到了知了猴子，立刻发出一声让人舒坦的过油声。
抄起锅铲，夏世民翻了翻，很快知了猴子的香气也出来了，一下子勾起了老夏儿时的记忆，让夏世民直咽口水。
夏明启也没有好多少，嗅到了香味的他已经站起来，伸著脖子望向了锅里。
夏明启家的黑狗，还有夏世民家的锅灰，两只狗子都站在门口摇尾靛的，
显然它们也嘎到了诱人的肉香。
“这就好了？”
看到父亲开始把知了猴子盛出来，夏明昭有点不相信，他感觉这虫子就到了锅里和热油亲了个嘴就出来了？
这么快到底是熟还没有熟？
“这东西哪用多久，久一久的话就焦了”
夏世民把知了猴子盛了出来，放到灶台上，自己拿起一个丟到嘴里。
吃的嘶嘶的直吐气，很显然刚出锅的知了猴子还是挺烫的。
“嗯，味正！
你们俩先吃吧，我这边再炸一锅，明启，不用看著灶了，把灶里的火烧完也就足够了”
。
说著夏世民又去留了一小碗的知了猴子。
这时候沥空了水的木盆里，上了盐的知了猴子爬的很欢实。
不过，这种欢实是以夏世民的角度来看的。
对於知了猴子可不是什么好事，这些傢伙正在被盐给醃著呢，能好受才怪。
取了小半碗知了猴子，又在锅里加了一点油，等著油温上来了，夏世民把知了猴子倒了进去。
翻炒了几下，看著所有的知了猴子都变了色，身上掛满了亮晶晶的油感，便把知了猴子给盛了起来。
在锅里加了一瓢水，不让锅干烧。
夏世民拿著小盆子坐到了两个孩子的身边。
“怎么样？”
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