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第三部分 气习俗(第2页)

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这个时候庄稼已经完成收割,田里的农活儿也基本都结束了,人们开始躲在家里“猫冬”

,有更多的时间用于酿酒。

酒是祭祀场合的重要祭品,岁末将近,到那时会有很多的祭祀活动,因此,有些地方在入冬后,就开始做酿酒的准备。

若是在小雪节气酿的酒,就称为“小雪酒”

,经过长时间的酝酿发酵,待到来年便可得到一缸缸甘洌的好酒了。

晒鱼干

除了腌菜和酿酒,在福建和台湾中南部临海地区,当地渔民有小雪节气晒鱼干的习俗,为即将到来的新年备制年货。

小雪前后,成群的乌鱼、旗鱼游过台湾海峡,一些地方在农历十月还可以捕获到“豆仔鱼”

,民间谚语就有“十月豆,肥到不见头”

的说法。

晒鱼干是老一辈渔民们的必备技能,把捕来的鱼从中间剖开,收拾干净后,一层盐一层鱼放到容器里,还可加入花椒、大料、陈皮等佐料,在阴凉处放置十几天后,挂到通风处风干即可。

如此看来,各地在小雪节气里的习俗大都与吃有关,毕竟在寒冬季节,吃好饭是最重要的事。

杀年猪

在很多以汉族为主的农村地区,小寒节气杀猪备肉,是为过年做准备,称为“杀年猪”

不过,土家族“杀年猪”

的时间则要提前到小雪前后,人们还会将新鲜的猪肉熬制成“刨汤”

,邀请亲友们一起来喝,提前感受过年的热闹。

旧时,养猪虽然在乡村十分普遍,但通常要等家猪养到一定斤数才会宰杀,所以杀猪也成了特殊日子里的大事。

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