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如果说是由蒸羊羹发展而来的，是不是更容易理解？”
我想起栗子蒸羊羹弹牙的口感，终于理解了。
“练切的口感不是更清爽吗？”
“对，练切是在白豆沙中加入砂糖、水、麦芽糖和求肥麻薯调制而成的，所以口感更滋润，但因为糖分较多，味道也更浓郁。”
立花停顿了一下，又接着说了下去。
“把捣练用于上生果子时，由于无法吸收馅的水分，会导致其容易干裂，不耐放，所以捣练在专门生产茶席点心的京都比较发达，除了京都以外，大阪、名古屋和金泽也因为这项技术在京都的流传，较常使用这种配方。”
“所以，对全国其他地方来说，还是以练切为主流吗？”
“因为在耐放性和保湿度的问题上比较方便调整，所以有些店铺平时使用练切，但在一些特殊的场合会用捣练，将二者灵活应用。”
“他该不会是来调查蜜屋的吧？”
昨天去送货的那家大企业有商业间谍，食品业界也可能发生剽窃别人的设计或是创意的情况。
“嗯，虽然不知道他是不是商业间谍，但既然他来得这么频繁，应该是想调查我们店的情况。”
椿店长叉着手，露出凝重的表情。
“而且故意不找店长这一点也很可疑。”
如果想光明正大地了解本店的情况，应该向负责人打招呼，但我觉得那个男人是故意找我这个小店员。
“我看还是知会一下总公司，反正我刚好要去。”
椿店长嘀咕道。
这时，立花猛然站了起来。
“请……请你不要这么做。”
“啊？”
我和店长一起抬头看着他。
“立花，你怎么了？”
椿店长语气温柔地问。
立花红着脸，鞠了一躬说：
“那个……真的很抱歉，但我猜那个男人来我们店应该不是做坏事，所以，可不可以请你不要向总公司报告？”
“你知道他来我们店的理由吗？”
听到椿店长这么问，立花轻轻点了点头。
“……我猜，他应该是我的师父。”
＊
师父？所以那个人是立花来蜜屋之前，当学徒那家店的和果子师傅？
“等一下，你没见过他，怎么知道他是你的师父？”
虽然特征相似，但也可能是其他人。
听到我这么说，立花拼命摇着头。
“因为他穿衣服的品位很差……”
“啊？”
“因为他平时都穿工作服，所以穿便服的品位很吓人，而且他不喜欢有领子的衣服，几乎很少穿衬衫，春夏都穿T恤，秋冬基本上都在T恤外加一件毛衣，而且毛衣的图案……”
“除了老虎和龙以外，还有其他的吗？”
椿店长显然对眼前的状况乐在其中。
“还有豹、蜥蜴之类的，我也不太清楚，反正都是很花哨的图案，就像小杏看到的那样，而且他的头发三七分，外形特征完全一致。”
“也许是想要避开你，所以才会选梅本在店里的时候上门。”
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