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第五章 民俗风物(第2页)

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衣虽简洁,珠宝首饰却是必不可少的。

不只王室,古埃及上下无论贫富均戴首饰。

埃及帝王谷中的壁画

而如今的埃及,最传统最正式的服装是阿拉伯大袍,而且不论男女都可以穿,当然,在开罗、亚历山大这样的大都市,西式服装也越来越受欢迎,但对女士来讲,裸露出双肩、胳膊等部位的服装还是禁止的。

埃及人的鞋子

在公元前19世纪之前,古埃及人大都赤足,这就是我们从壁画上看到的人物总是光脚的原因。

倒不是他们没有鞋子,只是鞋子款式单一,他们多穿一种类似现在人字拖一样的简易凉鞋,最多也就是在鞋底的装饰图案上下功夫。

但在古埃及人去世后,祭司为每一个死者制作木乃伊时,绝不会忘记为其穿上鞋子。

这里面有何深意呢?原来,相信来生的古埃及人认为,当死者再生时,其灵魂只有靠穿着鞋子的脚走路,否则寸步难行。

埃及人的餐桌

虽然埃及是一个沙漠之国,国土的一半以上都是沙漠,但这并不妨碍埃及成为一个富庶的国家,尼罗河与苏伊士运河为埃及提供了肥沃的土地,也创造了埃及人独特的生活品味与饮食习惯。

埃及沙姆沙伊赫沙滩边的露天餐桌

◎当面包遇到啤酒

埃及是一个农作物丰富的地方,在几千年前,古埃及人就爱将面包与啤酒组合在一起,那时候的男人命令家中妻子或仆人在家里将麦子磨成面粉,再加水揉成面团烤制成面包,配以自家酿制的啤酒,这就是一顿丰盛的餐点。

啤酒的制作过程也并不复杂,谷物或面包放在水里浸泡并且捣碎,然后将杂物过滤进行发酵酿制而成。

当然,那时候毕竟不是人人都富裕,一般来说,有钱人吃白面包,而穷苦的百姓吃颜色发棕的糙面包。

那时候也已经有了专门的面包作坊,但由于技艺和工具的限制,面粉中掺入的沙砾没有办法全部清除,所以面包中也经常会藏着未知的危险。

据考古发现,古埃及人的牙齿经常有破损,大概都是那时候的面包造成的。

现代埃及在口味上,一般要求清淡、甜、香、不油腻。

串烤全羊是他们的待客佳肴。

但埃及普通人家最常吃的主食还是面包,他们做一种不发酵的平圆形特色面包,并给它们取名为“耶素”

,配合着被称为“富尔”

的煮豆,以及白乳酪“克布奈”

和一种叫作“摩酪赫亚”

的汤,美味加营养,一个都不少。

值得一提的是,随着全球国际化进程,中国菜也走入了埃及这个古老的王国,而川菜更是受到了很多埃及人的欢迎。

除此之外,羊肉、鸡、鸭、鸡蛋以及豌豆、洋葱、南瓜、茄子、胡萝卜、土豆、莴苣、洋葱、茴香,还有葡萄、无花果、椰枣等也是埃及人喜爱的食物。

埃及人还特别钟爱蚕豆,无论是油炸或者炖煮,在他们看来都是美味的。

◎埃及的餐桌礼仪

埃及人的饮食以清淡、香甜为主,不油腻的食品是日常的最爱。

埃及人喜欢甜食,在宴会或家庭正餐的时候,最后一道菜一定是甜食。

著名甜食有“库纳法”

和“盖塔伊夫”

“锦葵汤”

、“基食颗”

是埃及人日常生活中的最佳食品。

“盖麦尔丁”

是埃及人在斋月里的必备食品。

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