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第二天一早，田洲便带着安格斯去采摘花椒。
现在九月正值花椒采摘最好的季节，所以马上要将成熟的花椒采摘下来。
一部分做成调味料，另外一部分要留着做种子。
这棵花椒树非常大，也不知道几年了，树底下还有很多小花椒苗，正好是可以现成移栽的幼苗。
田洲一边规划花椒的种植，一般耐心地教安格斯怎样采摘花椒。
考虑到一些技术问题，田洲只教了安格斯优先采摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起，油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣十足。
（注释）
“安格斯，这样的就是成熟的花椒，明白了吗？”
安格斯点了点头，并且很快速的按照要求采了几株花椒下来。
田洲看了一下，放心。
“记得采了花椒别用手揉眼睛啊。”
而田洲自己要对大花椒树进行‘维护’——修枝。
花椒采摘时，在大椒穗下第1个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要注意保护，不要摘除。
在花椒弱枝果穗下，第1个芽发育不充实，第2个或第3个芽发育健壮，采摘时，以抹除第1个芽而保留第2、3个芽，起到小修剪的作用。
叶丛枝上无壮芽，只有瘦弱芽时，很难发育成花枝，所以在采摘时，适当抹除大部分叶丛枝，一般保留三分之一，缺枝部位的叶丛枝应适当予以保留，以培养成健壮的结果枝，充实空间，扩大结果部位。
应尽量避免弄破花椒果实表面的油腺，以免影响花椒品质。
（注释）
田洲按照自己所知道的专业知识，开始采摘和修枝。
这里花椒树估计有三四十年了，高度有六米多，花椒果产量也大，是一颗很好的良种花椒树。
田洲将小梯子让给了安格斯，自己像个猴儿一下子爬上了树杈。
看得安格斯又露出了目瞪口呆的表情。
田洲从小在山里长大，家附近的树没几棵是他没爬过的。
爬树，游泳，抓知了、螃蟹……全是山里孩子的日常娱乐。
田洲的速度很快，他腰间绑了一个布袋，身体轻巧地穿梭在树杈之间，花椒果被他一撸，直接顺溜下来装进了布袋。
装满一袋后，再爬下来换空袋子。
田洲爬上爬下，溜得跟猴子一样，而安格斯坐在梯子上怀疑人生。
田洲和安格斯俩人忙活了大半天，终于将花椒全部打包运回了家。
并全部在家的背阴处铺开晾晒。
田洲出了一身汗，他自然地抓住领口抖了抖风。
安格斯在他身边居高临下地看下来，正好看到田洲白皙的胸膛，已经若影若现的殷红。
他一时呆愣，不知道在想什么。
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