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车子刚驶进酱园厂大门，赵师傅就被眼前的景象惊了一下，眼里满是赞许：“没想到七天能改造成这样，比我预想的还好。”
“都是大家一起努力的结果，离不开您的指导和施工队、老职工们的帮忙。”
李敏笑着说，带着赵师傅逐一检查每个区域。
赵师傅看得格外仔细，从发酵池的青砖缝隙到通风设备的线路，从醋曲晾晒场的坡度到淋醋区的排水槽，连休息室的门窗密封都检查了一遍。
最后满意地点了点头：“不错，所有细节都达标了，可以准备试酿了。”
听到“试酿”
两个字，在场的老职工们都围了过来，脸上满是激动的笑容。
刘桂兰忍不住问道：“赵师傅，咱们什么时候开始试酿啊？我都等不及想尝尝您酿的醋了！”
“明天开始准备醋曲，后天正式试酿。”
赵师傅打开工具箱，里面的铜制曲刀、木质翻醅耙、竹制淋醋管擦得锃亮，“醋曲是酿醋的魂，得用新鲜的草药和当年的新麦麸混合，在向阳通风的地方发酵三天，才能用来拌料。”
“赵师傅，您需要什么材料，我现在就去准备！”
李敏立刻说道。
“我已经带来了一部分草药，还需要五十斤当年的新麦麸、十斤糯米粉、五斤红糖，还有一些纱布和陶盆。”
赵师傅报出材料清单，“麦麸要选好的、没有霉变的，糯米粉要纯手工磨的，红糖要老红糖，不能用赤砂糖。”
“您放心，我现在就去联系采购！”
李敏立刻拿出笔记本记下，转身就想去车队申请用车。
“等等。”
赵师傅叫住她，“还有高粱，试酿需要两百斤当年的新高粱，必须是颗粒饱满、淀粉含量高的，不能有瘪粒、霉粒，这是酿好醋的基础，你得亲自去产地挑。”
“好！
我明天就去高粱产地采购！”
李敏连忙答应，心里却有些犯愁。
高粱产地在百公里外的红河镇，她只知道大概位置，不知道具体哪家农户的高粱好，而且两百斤高粱不算少，运输也是个问题。
赵师傅看出了她的顾虑，说道：“红河镇的张老栓种的高粱不错，我以前酿醋都用他的粮，你去了可以找他，就说是我让你去的。”
“太好了！
有您这句话，我就放心了！”
李敏心里的顾虑消散了大半，连忙记下“红河镇张老栓”
：（）北大井人
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