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在同一时期，一位进士出身的诗人唐庚为泸州写下了这样的诗句：“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。
余甘渡头客艇，荔枝林下人家。”
鲈鱼片切得像白玉一样温润，可见当时的川菜已经上升为艺术了。
而荔枝与渡口的客艇，让人想见了一个江边商埠物产的富庶与庞杂的客流。
最重要的是：“万户赤酒流霞”
，据我理解，这万户的赤酒，指的不是彻夜轰饮的酒楼，而是酿造美酒的作坊。
也就是说，在11世纪的末叶，泸州就是一座实实在在的酒城了。
泸州关于酒的记载，最早可追溯到公元前8世纪。
泸州古称江阳。
曾经担任周平王宰相的尹吉甫，就是江阳人。
尹吉甫不但是西周的政治家，更是一位大诗人。
曾被孔子删定的《诗经》，最早由他编纂而成。
他有一首《大雅》诗：“韩侯出祖，出宿于屠。
显父饯之，清酒百壶。”
据学者研究，诗中的“清酒”
，当为当时巴国所产。
江阳古属巴国，如果以尹吉甫记载的清酒为起点，泸州酿酒的历史，已有3000多年了。
茅台酒最早的记载始于公元前2世纪的汉武帝，两相比较，泸州酒的历史至少早了600余年。
诚然，当时的酒，与今天的茅台、泸州老窖相去甚远。
只是从这些零星的资料推断，远在中国的上古时代，白酒谷就成了酿酒的吉壤，而绵延2000余年从未间断的，便是泸州的酒业史了。
世界上最好的东西，一定不是速成的。
一个享誉人间的著名品牌，成就它的第一关键是时间。
时间可以打败所有的对手，但时间不会打败自己。
泸州作为酒乡的历史，可以追溯到3000年前；但泸州这一品牌的历史，虽然远低于酒乡，距今却也走过了近700年的漫漫长途。
元朝泰定元年即公元1324年，一个名叫郭怀玉的酿酒师经过30多年的摸索，发明了“酿酒新曲药”
，这是泸州大曲酒的开山鼻祖。
101年之后，即明朝洪熙元年，另一位泸州酒业的作坊主施敬章发明了“窖藏酿造法”
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