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比如钱庄生意主要是通过兑进兑出来赚钱。
兑进，自然是吸收存款以做资本，而兑出则是放款。
兑出是赚借贷人的利息，自然是利息越高越好，兑进要付出利息，自然是越低越好，最好是不付利息。
表面看来这种生意只要把握时机，随银价的起落浮动调整好兑进兑出的利率，就可以稳稳当当坐收渔利。
这种将本求利，平平淡淡的运作方式当然也可以，但终归不是做钱庄生意的“大手笔”
。
而要做出“大手笔”
，兑进兑出都会有风险。
从兑出说，放出的款要高利收回，就要找大主顾。
大主顾做大生意要大本钱，能有大利润也就不在乎借款利率的高低，向这样的主顾放款，自然收回的利也就高。
但借贷者的生意获利越大，所担风险也大，款放给他们，自己也要担风险。
万一对方生意失手，血本无归，自己放出去的款也就可能无法收回，一笔放款也就等于放“倒”
了。
比如在朝廷与太平军交战的兵荒马乱年月米商借款贩运粮食，获利就极大。
获利极大，风险也极大，放款给他们就不能不考虑考虑。
从兑进说，当然最好是有储户存款不要利息。
这种情况不是没有，但有些可以不担太大的风险，比如胡雪岩代理官库；有些则会担很大风险，比如太平天国失败之际，接受太平军逃亡兵将隐匿私财的存款，太平天国被镇压之后，朝廷自然要追捕“逆贼”
，按惯例也必要抄没他们的家产。
万一追查“逆产”
到钱庄，钱庄不能够不报不缴，不说还有可能被以“助逆”
治罪，如果被捕的太平军遇赦开释，来钱庄要取回自己的存款，按规矩钱庄必须照付，这样一来也就必然要鸡飞蛋打吃“倒账”
了。
兑进兑出都有冒险，也就都要事先想好退路。
向在兵荒马乱年月贩运粮食的米商放款，胡雪岩自然也做，但他确定了一个原则，那就是要先弄清楚，他的米要运到什么地方去。
运到官军占领的地方，可以放款给他，但要是运到有太平军的地方去，就不能放款给他。
这就是为自己留下退路。
因为放款让对方运米到官军占领的地方，万一放倒，别人可以原谅，自己不至于名利两失，还留有重新来过的余地，而如果放款让对方将米运到有太平军的地方，万一放倒，别人会说你帮“长毛”
，吃“倒账”
活该，那也就一点退路都没有了。
胡雪岩也做了从太平军逃亡兵将“兑进”
的生意，做这生意时，他也想好了退路，那就是万一官府追查，自己也有话可以对付：“他来存款时隐匿了身份，头上又没有‘我是太平军’的标志，我哪里知道他是逃亡兵将？”
这样至少可以开脱自己，不至于走上连坐治罪的绝路。
胡雪岩一事当前总是很注意未雨绸缪，为自己留退路的。
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