天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
也是她自个儿改良的版本。
她预备要跟青杏、李子?和果酱搭配做的。
先做卡仕达酱。
牛奶、糖、蛋黄、淀粉，还有她偷偷从空间里拿的香草荚，这玩意儿在后世贵得要命，她空间里屯了超级多。
加了香草荚的卡仕达酱风味儿一绝。
这些材料混合，放到火上加热呈酸奶浓稠质地，这便?是卡仕达酱了。
然后在奶油中加入熬好的卡仕达酱，打?发顺滑，就是后世所说的外?交官奶油了。
这些甜品都是外?国发明的，名字便?也是他们起的。
她分?别做了青杏和李子?酱两种风味儿的。
-----------------------
作者有话说：今天真的吃了拿破仑酥，好好吃！
[三花猫头]
第75章做风味茄子
黄樱很喜欢青杏。
不光是它的名?儿，还有它翠绿的颜色。
这?时候的青杏还只?有稚嫩的酸味儿，等到了五月，能酸得?人紧皱眉头牙根发紧。
她拿起一个?，不过?大拇指甲盖儿大小，咬一口，很脆，带着清爽的酸。
中心的杏核还是白的，甜甜的，没有成形呢。
配甜品的话，这?样的青杏口感太?硬，滋味儿也太?极端，黄樱得?调整一下。
她先加了糖熬煮一阵，煮软了，将青杏的风味儿都释放出来，呈透明的浅琥珀色。
再入炉烘烤，烤至微微带着韧的程度，表皮焦糖冒泡，味道?层次更丰富，颜色也趋于浓郁的深琥珀色，晶莹剔透的。
她捻起一个?尝了尝，不由点头，真好吃！
糖渍的青杏有熟杏没有的清爽，再加上略有嚼劲的口感，感觉吃进嘴里的除了食物，还有整个?春天的风味。
青杏果酱同理，洗净的杏子晾干，一切两半。
她喜欢吃到果酱里头大颗粒的果肉，切大些吃起来更爽。
加入糖腌渍出水来，再上火熬至粘稠胶状便好了。
为了增加风味，她照例放了小块儿黄油。
这?种风味很难形容，但吃到嘴里的一瞬间，味蕾会察觉。
李子果酱也是同理。
李子要甜一些，果酱味道?跟青杏完全不同。
黄樱站在?桌前，照例先铺一层拿破仑酥皮，涂抹一层青杏果酱。
再用圆形裱花嘴将外交官奶油挤成洋葱头圆点状。
再在?空隙处点缀自制的糖渍青杏，盖上第二层拿破仑酥皮，依旧将奶油挤成圆点状，将琥珀色的青杏点缀在?上头。
为了保留青杏的那一抹翠色，她还将仅用糖腌制出水、保留了颜色的青杏切成片，插入奶油中作装饰。
她是批量做的，其实组装起来很快，也很有意思。
她做的同时也教大家学。
李子风味的也是一样的。
这?时候的李子也叫青李，熬出的酱呈透明的金黄色。
李子风味的造型上，上层奶油用扁口裱花嘴挤成S形，点缀糖渍李子和青李。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！