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孙先生又交代了一些细节。
胎衣要新鲜,不能放,放了就坏了;洗的时候要用温水,不能用热水,热水会把营养烫没了;切的时候要切碎,越碎越好,熬的时候容易出味;熬的时候要用砂锅,不能用铁锅,铁锅会影响药效;火候要文火,不能大火,大火会熬糊。
“十二个时辰,不能断火,不能停搅。
断了火,药效出不来;停了搅,锅底就糊了。”
孙先生说完,看了看韩新月,“你行不行?”
“行。”
韩新月说得很干脆。
孙先生走后,韩新月带着妇女们忙开了。
胎衣先用温水洗,洗了三遍,洗到水清了为止。
洗的时候满屋子腥味,呛得人直恶心,几个年轻媳妇捂着嘴跑到院子里干呕。
韩新月忍着,蹲在盆边一遍一遍地洗,手上的皮都泡皱了。
洗干净的胎衣切成碎块,越碎越好。
韩新月刀工好,切得又快又细,刀在案板上当当当地响,像在弹琴。
妇女们围在旁边看,学着切,有的切得块大,有的切得大小不均,韩新月一个一个地纠正,手把手地教。
“切细点,越细越好。
粗了熬不透,药效出不来。”
妇女们咬着牙,一刀一刀地切,手指头都磨红了。
切好的胎衣放进砂锅,加上水、酒、红糖和二十多味中药。
孙先生开的方子很详细,每味药的用量、下锅的顺序、熬煮的时间,写得清清楚楚。
韩新月照着方子,一味一味地下药,像在配一服救命的药。
砂锅坐在炉子上,火点着了。
韩新月搬了一把小板凳,坐在砂锅旁边,手里拿着一把长勺,开始熬。
火不能大,大了会糊;不能小,小了熬不透。
她不时地添柴、撤柴,让火保持在一个不温不火的状态。
锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡,药香慢慢地散了出来。
“新月姐,你歇会儿,我来搅。”
一个年轻媳妇走过来。
“不用。”
韩新月头也没抬,眼睛盯着砂锅里的汤汁,“这锅膏金贵着呢,不能出岔子。
我得亲自看着。”
她从早上坐到晚上,从晚上坐到天亮。
砂锅里的汤汁从稀变稠,从红变黑,颜色越来越深,越来越亮。
药香越来越浓,飘满了整个合作社的院子,连路过的人都放慢了脚步,使劲吸鼻子。
夜里,韩新月的眼皮开始打架。
她使劲睁着眼睛,用凉水洗了把脸,又坐回砂锅前。
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