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接下来该炒土豆丝了，何雨柱把马华叫到灶台前：“你来上灶，我在旁边看着。”
这是马华第一次单独上灶，手刚碰到铁铲就开始抖，火苗都被他晃得忽大忽小。
何雨柱看不过去，低声骂了两句：“慌什么！
手稳点，火先调小，土豆丝怕糊！”
马华被骂了一顿，反而镇定下来，深吸一口气，攥紧了铁铲。
按后世的做法，炒土豆丝得多放油才好吃，可这年代，食堂的油是按定量发的，一个月就那么多，想多放都不行。
能用最少的油做出不粘锅、还好吃的土豆丝，才叫真本事。
为了不粘锅，就必须要加水。
马华跟着何雨柱的指令，一步一步来：先把土豆丝过了遍凉水，控干水分；倒油时手稳了不少，油温够了就下土豆丝，翻炒两下就按师父说的加了点水。
最后炒出来的土豆丝，卖相不算好，但夹一筷子尝尝，脆爽入味，咸淡也刚好。
“炒土豆丝的法子，记住了吗？”
何雨柱问。
马华用力点头，眼里满是激动，声音都有些发颤：“师父！
我记住了！
下次我肯定炒得更好！”
“成，以后炒土豆丝，就交给你了。”
何雨柱心里盘算着得赶紧把徒弟带出来，不然什么活都自己干，收徒弟还有啥用！
胖子看着马华都能上灶了，心里也痒痒，凑到何雨柱身边，脸上堆着谄媚的笑，声音都软了：“师父，那我啥时候能上灶啊？”
何雨柱瞥了他一眼，语气没什么温度：“你之前总偷懒，切菜要么厚要么薄，基础功太差，今天切的土豆丝也就勉强合格。
这样吧，以后切土豆丝的活归你，马华上灶的时候，你站旁边看，给他打下手，学学怎么控火、怎么放调料。
啥时候马华说你行了，你再炒盘土豆丝给我看，合格了才能上灶。”
胖子一直看不上马华，觉得他笨手笨脚的，现在让他跟着马华学，还得听马华的“评价”
，简直是把他的脸往地上踩。
可一想到自己巴结了何雨柱这么久，好不容易有了上灶的希望，他也只能咬牙忍了，转头对着马华，不情不愿地说：“马华，以后咱俩搭档。”
马华却皱了皱眉，看着他认真道：“你得叫我大师兄。”
“啥？”
胖子脸一沉，声音都拔高了些，有些不高兴：“凭啥啊？不就比我早来几天吗？”
马华指了指旁边正擦灶台的高师傅：“今天老高都认我这个大师兄了，师父收徒弟，讲究个先来后到，我比你先进门，这师兄弟的规矩不能乱，你不能再直呼我名字了。”
胖子咬了咬牙，腮帮子都鼓了起来，最后还是憋出三个字：“大师兄。”
马华立马笑了，拍了拍他的肩膀：“哎！
大师兄以后好好教你，争取让你早点上灶！”
：（）穿四合院当傻柱，帮贾家全靠嘴帮
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