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这话一出口，村民们顿时欢呼起来，几名身强力壮的汉子把猪结结实实得固定在长凳子上，由两人负责按猪头，四人负责摁住猪身，再让村里的杀猪匠负责给猪先放血。
何雨柱还是第一次见杀猪呢，只见杀猪匠端着铜盆又走来，盆里放着磨得锃亮的杀猪刀，蹲下身先用湿布擦了擦猪脖子上的鬃毛，确定下刀的位置，对按猪头的两名大汉说，“再按紧点。”
后者应了一声，手上的力道又加重了几分。
杀猪匠手腕一扬，杀猪刀猛地扎进猪脖子处的大动脉，然后手腕微转随即抽刀，鲜血直接飙射而出，准确无误地落入那铜盆内。
猪血也是好东西，不能浪费。
野肥猪一直发出的悲鸣也在这一刻终止，身子抽搐了几下后再没了动静。
“歇会儿，等下净毛。”
等猪脖子里再也流不出一滴血，杀猪匠然后又拿起刀，开始给猪开膛破肚。
锋利的刀刃划过猪的腹部，很快就把内脏掏了出来——猪心、猪肝、猪肺、猪大肠、猪小肠，还有猪肚、猪腰子，满满一大盆，马上被人送去给几个手脚勤快又细致的妇女去清洗了。
猪的内脏被掏干净后，几个汉子又把猪抬到磅秤上称重。
“二百二十斤！”
负责看秤的会计大声报出数字，“去掉内脏，净肉二百二十斤！”
现在猪肉的市价是八毛钱一斤，野猪肉得便宜点是七毛钱，也就是154元，何雨柱也不白吃他们晚上这顿猪杂宴还有住宿费，给了155元。
杀猪匠扭头问何雨柱，“需要切吗？”
何雨柱早想好了这猪他准备拿一半加上一些腊鸡腊肉、干菜还有鲜菜交差，剩下的大头都放储物空间里存起来，便道，“猪先帮我对半劈，其中一半帮我分切一下。”
杀猪匠利索地开始下刀，动作那叫一个赏心悦目，然后把猪肉都装到一个干净的麻袋里，先存到村委会，明天由何雨柱一并带走。
傍晚时分，村委会的空地上支起了两口大铁锅，打算煮猪杂炖萝卜。
何雨柱提出要帮忙，村长原本以为是客套，可没想到菜刀在何雨柱的手里就像长了眼睛似的，切出来的猪杂大小均匀，厚薄一致，速度快得都能看见残影，顿时大家都闭嘴了，他们村里可没这么厉害的人。
何雨柱帮着把妇女们清洗干净好的猪心猪肝猪肺猪大肠小肠一应内脏都切好，起锅倒油放入葱姜蒜和提味的干辣椒炒然后将猪内脏依次爆香。
等半熟上个焦色后再倒上半碗村里自酿的米酒去腥味，然后往锅里加了点盐，又倒了些清水，然后把切好的萝卜块放进去，盖上锅盖，让猪杂和萝卜慢慢炖。
村里的调料不多，没有酱油，只有盐和干辣椒，可在何雨柱的手艺下，那股子香味却越来越浓，引得村民们都围在铁锅旁，不停地咽口水。
“好香啊，我怎么觉得比肉好香。”
“妈，什么时候能吃肉？”
……：（）穿四合院当傻柱，帮贾家全靠嘴帮
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