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两响，两瓣壳的尖头便向左右绽裂。
然后那手敏捷地转个方向，同时头也帮着了微微地一侧，使瓜子水平地放在门牙口，用上下两门牙把两瓣壳分别拨开，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出来吃。
这吃法不但“的，的”
的声音清脆可听，那手和头的转侧的姿势窈窕得很，有些儿妩媚动人。
连丢去的瓜子壳也模样姣好，有如朵朵兰花。
由此看来，咬瓜子是中国少爷们的专长，而尤其是中国小姐、太太们的拿手戏。
在酒席上、茶楼上，我看见过无数咬瓜子的圣手。
近来“瓜子大王”
畅销，我国的小孩子们也都学会了咬瓜子的绝技。
我的技术，在国内不如小孩子们远甚，只能在外国人面前占胜。
记得从前我在赴横滨的轮船中，与一个日本人同舱。
偶检行箧，发现亲友所赠的一罐瓜子。
旅途寂寥，我就打开来和日本人共吃。
这是他平生没有吃过的东西，他觉得非常珍奇。
在这时候，我便老实不客气地装出内行的模样，把吃法教导他，并且示范地吃给他看。
托祖国的福，这示范没有失败。
但看那日本人的练习，真是可怜得很！
他如法将瓜子塞进口中，“格”
地一咬，然而咬时不得其法，将唾液把瓜子的外壳全部浸湿，拿在手里剥的时候，滑来滑去，无从下手，终于滑落在地上，无处寻找了。
他空咽一口唾液，再选一粒来咬。
这回他剥时非常小心，把咬碎了的瓜子陈列在舱中的食桌上，俯伏了头，细细地剥，好像修理钟表的样子。
约莫一二分钟之后，好容易剥得了些瓜仁的碎片，郑重地塞进口里去吃。
我问他滋味如何，他点点头连称“umai，umai！”
（好吃，好吃！
）我不禁笑了出来。
我看他那阔大的嘴里放进一些瓜仁的碎屑，犹如沧海中投以一粟，亏他辨出umai的滋味来。
但我的笑不仅为这点滑稽，半由于骄矜自夸的心理。
我想，这毕竟是中国人独得的技术，像我这样对于此道最拙劣的人，也能在外国人面前占胜，何况国内无数精通此道的少爷、小姐们呢？
发明吃瓜子的人，真是一个了不起的天才！
这是一种最有效的“消闲”
法。
要“消磨岁月”
，除了抽鸦片以外，没有比吃瓜子更好的方法了。
其所以最有效者，为了它具备三个条件：一、吃不厌；二、吃不饱；三、要剥壳。
俗语形容瓜子吃不厌，叫作“勿完勿歇”
。
为了它有一种非甜非咸的香味，能引逗人不断地要吃。
想再吃一粒不吃了，但是嚼完吞下之后，口中余香不绝，不由你不再伸手向盆中或纸包里去摸。
我们吃东西，凡一味甜的，或一味咸的，往往易于吃厌。
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