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你吃得少了，它消耗得更少，后面更难瘦。
第二，肌肉流失。
碳水是肌肉的能量来源，断碳了，身体只能分解肌肉供能。
肌肉少了，代谢更低。
第三，食欲失控。
晚上饿得睡不着，半夜爬起来翻冰箱，或者第二天早上报复性暴食。
吃进去的热量，比正常吃晚餐还多。
所以，晚餐戒碳水的结局通常是：人虚了，代谢低了，反弹了。
四、晚餐该选的慢碳、轻碳，到底是什么？慢碳，就是升糖指数低、消化慢的碳水。
吃进去，血糖稳稳的，能量慢慢释放。
比如糙米、燕麦、藜麦、玉米、红薯、山药。
这些适合当晚餐主食，让你一夜安稳。
轻碳，就是热量低、纤维高、体积大的碳水。
吃着饱，但热量负担小。
比如杂豆、魔芋、南瓜、藕。
这些可以搭配着吃，增加饱腹感又不囤脂。
和早餐碳水的区别：早餐可以选方便快捷的慢碳（即食燕麦），目的是快速供能、唤醒身体；晚餐要选慢碳轻碳，目的是慢消化、不囤积脂肪。
核心就四个字：慢、轻、稳。
五、晚餐有哪些碳水是必须避开的发胖雷区？记住这张黑名单：白米饭、白面条、白面包、馒头、包子皮、油条、油饼、蛋糕、甜点、含糖饮料、薯片、饼干。
这些精制碳水，升糖快、消化快，吃完两小时就饿，胰岛素猛飙，脂肪疯狂合成。
晚餐碰它们，等于给脂肪开绿灯。
六、所有粗粮都适合晚餐吃吗？有没有越吃越囤脂的粗粮？粗粮是好东西，但有些“伪粗粮”
是坑。
比如加了糖、油、香精的粗粮饼干、粗粮面包。
看着健康，实则高糖高油。
还有经过精细加工的即食燕麦片、粗粮粉，去掉了大量纤维，升糖速度跟白米饭差不多。
另外，红薯、土豆虽然好，但淀粉含量高，吃多了总热量超标，一样囤脂。
所以，选粗粮要看配料表，要选“原形”
的，别选“加工”
的。
七、晚餐碳水到底吃多少？懒人拳头法则不用称，不用算，用你的拳头量。
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