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三、拌菜、拌面用的芝麻酱，怎么备注才有效？芝麻酱是“高油高糖高盐”
三高选手。
单纯“少放”
效果有限，因为少放一半，热量还是高。
更好的是“替代法”
。
备注可以这样写：“麻烦芝麻酱仅放平时13量，并用生抽+醋+少量蒜末混合替代，不要额外加糖和香油，谢谢！”
如果你完全不想要芝麻酱，可以写：“不要芝麻酱，换成生抽+醋+蒜末+辣椒粉，谢谢！”
这样既保留了风味，又把热量从每份150大卡砍到30大卡以内。
四、红油、辣椒油怎么备注才不踩坑？很多人以为“少放红油”
就完事了，但红油里既有油又有辣椒碎。
辣椒碎会吸附油脂，吃下去等于吃油。
更好的备注是：“麻烦仅放红油的‘油’部分，不要辣椒碎和渣，或者用少量香油+辣椒粉替代，谢谢！”
如果你点的是凉拌菜，还可以备注：“不要红油，改用干辣椒粉+几滴香油，谢谢！”
红油的热量主要在油，去掉它，你就能少摄入80-100大卡。
五、番茄酱、甜辣酱不油腻，为什么也热量高？因为糖。
番茄酱每100克约200大卡，其中糖占30-40克。
你蘸一份薯条用的番茄酱（约30克），就摄入约60大卡和10克糖。
甜辣酱更甚，糖和辣椒混合，吃起来不觉得甜，但糖分一点不少。
备注建议：“不要番茄酱甜辣酱，用新鲜番茄丁+少量生抽+醋替代，谢谢！”
如果非要一点甜味，可以写：“仅放原味番茄酱（不加糖版），且放平时13量，谢谢！”
六、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱这种烹饪酱料，怎么减盐减热？这类酱料是“隐形盐大户”
。
你点一份“蚝油生菜”
，生菜本身没热量，但蚝油一淋，钠直接爆表。
备注：“蚝油豆瓣酱黄豆酱仅放平时12量，并用清水或高汤稀释后调味，谢谢！”
或者直接要求：“不要蚝油豆瓣酱，改用生抽+少量糖替代，谢谢！”
对于炒菜类，还可以备注：“所有酱料均用少量生抽+蒜末+姜末替代，不要额外加蚝油、豆瓣酱。”
七、凉拌菜里的香油、复合蒜泥酱，怎么备注？香油是纯油，一勺（5克）45大卡。
复合蒜泥酱里通常有香油、蚝油、糖，热量和钠都高。
备注：“香油仅滴1-2滴提味，不要淋油；蒜泥酱仅用蒜末+醋+少量盐，不要添加香油、蚝油或糖，谢谢！”
，！
如果店家默认配蒜泥酱，你可以要求：“不要蒜泥酱，改给新鲜蒜瓣和醋，我自己调。”
八、轻食沙拉，不同沙拉酱怎么备注？·油醋汁：相对健康，但也要注意油量。
备注：“油醋汁多醋少油，不加糖，谢谢！”
·千岛酱、蛋黄酱、凯撒酱：直接拒绝。
备注：“不要千岛酱蛋黄酱，改用油醋汁，且油醋汁单独装，谢谢！”
·如果你：（）365天吃瘦了没？
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