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五、拒绝葱油、明油的备注很多炒菜出锅前会淋葱油或明油增香。
直接拒绝：“请勿淋葱油、明油、香油等额外油脂，保持菜品清爽，谢谢！”
“避免用油脂提香，可通过葱姜蒜等天然调料调味，不要加表层油，感谢！”
六、凉拌菜：看着清淡，实则可能是热量炸弹你点一份凉拌黄瓜，觉得清爽低卡。
结果送来一看，底下厚厚一层芝麻酱，上面撒着炸花生和油酥黄豆，吃一口满嘴油。
凉拌菜的坑主要在：·酱料：麻酱、花生酱、辣椒油，一勺就100大卡。
·配菜：炸花生（10颗约50大卡）、油酥黄豆、油炸海带丝。
·底部油脂：有些凉拌菜用大量香油腌制，吃完碗底一层油。
所以，凉拌菜也要备注，别以为天然健康。
七、点凉拌菜的精准备注配菜调整：“配菜请多放绿叶菜、黄瓜、番茄、芹菜等低卡蔬菜，减少土豆、粉丝、腐竹、炸花生等，谢谢！”
油脂控制：“不要加麻酱、花生酱、辣椒油，可用少量生抽、醋、蒜末调味；避免表层浮油和底部油脂，谢谢！”
整体要求：“清爽凉拌，少盐少酱，无额外油脂，配菜以低卡蔬菜为主，感谢！”
八、凉拌菜里的炸花生、油酥配菜，要还是不要？建议：统统不要。
炸花生100克约600大卡，10颗就有50大卡。
油酥黄豆、酥炸海带丝更是吸油大户。
备注：“不要放炸花生、油酥配菜，谢谢！”
如果你喜欢芝麻香，可以备注“熟芝麻请少放或不放”
，因为芝麻本身热量也不低（一勺约50大卡）。
，！
九、带汤汁的凉拌菜，怎么减少油脂和汁水？很多凉拌菜（如凉拌木耳、凉拌海带丝）会泡在汤汁里，底部沉淀油脂。
备注：“麻烦把底部沉淀的油脂和多余汤汁倒掉一部分，只留少量调味汁，谢谢！”
“汤汁尽量少，避免浓稠酱料和油脂，保持清爽，感谢！”
收到后，自己也可以把菜夹出来沥干汁水再吃。
十、卤味：低脂高蛋白？不一定卤鸡胸肉、卤牛肉、卤蛋确实不错。
但卤味拼盘里常常混进卤五花肉、卤猪蹄（高脂肪）、卤豆干、卤腐竹（吸油吸盐）、卤面筋（高碳水）。
而且卤汁本身高盐高油，表面还飘着一层浮油。
所以，点卤味必须备注。
十一、点卤味的专属备注去浮油：“请撇掉卤味表面浮油，或用吸油纸吸一下油脂，谢谢！”
减卤汁：“卤汁请少放或仅蘸少量，避免浓稠卤汤，感谢！”
控盐：“卤制时少放盐，卤味尽量清淡，谢谢！”
组合：“卤味撇去浮油，少放卤汁，低盐少油，谢谢配合！”
十二、卤味配菜的选择高卡高盐配菜：卤豆干、卤腐竹、卤面筋、卤土豆。
备注：“卤味配菜请换成卤青菜、卤藕片、卤海带等低卡蔬菜，减少豆干、腐竹、面筋，谢谢！”
十三、拒绝卤味额外淋油有些卤味出锅会淋卤油或香油。
备注：“请勿淋卤油、香油等额外油脂，保持卤味原味，不要加表层明油，感谢！”
十四、凉拌菜“看起来清淡”
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