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那个肉卡在壳里面，像在跟我玩捉迷藏。
我换了另一颗，还是不行。
我换了角度，吸得更用力，还是不行。
我用了牙签、筷子、甚至用手去抠，弄了半天，终于弄出来一颗指甲盖大小的螺肉，塞进嘴里，味道——还行，但为了这一口，我付出了三分钟的劳动力，性价比太低。
我看了看旁边桌的两个大叔，他们正在一边喝酒一边嗦钉螺，嗦得飞快，“吸溜”
一声，一颗，再“吸溜”
一声，又一颗。
他们的手指熟练地捏着螺壳，嘴唇一嘬，螺肉就乖乖出来了。
整个过程不超过五秒。
那一刻，我深刻地感受到——有些食物，是有地域门槛的。
你生在一个不吃钉螺的地方，你就很难学会吃钉螺。
就像四川人天生会吐鱼刺一样（我不正宗），广东人天生会嗦螺。
这是刻在基因里的技能，后天很难速成。
我试了大概十分钟，成功挑出了五六颗螺肉，然后放弃了。
剩下的一盘钉螺，就那样安静地躺在盘子里，像一个我解不开的谜题。
第四道：拌黄瓜。
这道菜，看起来最普通，但它是今晚的救星。
黄瓜是从冰箱里拿出来的，凉凉的，脆脆的，拌了蒜末、醋、酱油和一点点辣椒油。
在这堆烤肉、烤鸡、烤生蚝的“油腻大军”
中，拌黄瓜就像一个穿着白裙子的清秀姑娘，静静地站在角落里，不争不抢，但所有人都会在吃腻了之后，回头找她。
我吃了半天烤肉之后，觉得嘴里腻得慌，夹了一筷子拌黄瓜。
那种清脆的口感，那种酸酸凉凉的滋味，瞬间清空了口腔里的油脂。
然后我又能继续吃烤鸡了。
，！
吃到后半段，我基本上就是一块烤鸡，一口黄瓜；一块烤五花肉，一口黄瓜；一颗生蚝，一口黄瓜。
黄瓜成了我的“中场休息按钮”
，没有它，我可能早就败下阵来了。
第五道：蚝仔烙。
这道菜是我额外加的，不在套餐里。
蚝仔烙是潮汕那边的特色小吃，有点像蚝仔煎蛋，但做法更精细一些。
蛋液和蚝肉混合，煎成一张厚厚的饼状，外酥里嫩，蚝肉的鲜甜和蛋香融合在一起，蘸着鱼露吃，特别过瘾。
可惜，因为前面已经吃了太多，这道蚝仔烙端上来的时候，我的胃已经发出了“红色警报”
。
我只吃了两小块，剩下的打包带走了。
第二天当早餐，微波炉一热，依然好吃。
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