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等两人到达早市，市场上早已叫卖声不断，热闹非凡。
卖包子的，煮面的摊位上蒸腾出氤氲白雾，隔着白雾能看见白雾后面老板朴实劳作的脸。
说是‘老板’，其实赚的都是辛苦钱，生意好的能有一两个打下手的‘佣工’，这些佣工多半也是老板的亲戚，不会肥水流外人田。
这些小摊贩‘老板’，远不如身后那些大店铺的老板来得体面。
即使这样，周润还是激动万分，没什么比靠自己勤劳赚钱更开心的事。
他见各摊位已经忙了好一会儿，忙问道：“安安，我们是不是来晚了？”
安安给他说了两个事，第一件事：早市的营业时间是卯时辰时（早上5点到9点）。
第二件事，安安给他说了个陌生的词叫：客户画像。
即搞清楚他们的客户主要是哪一类人，这一类人主要什么时候出没，喜欢什么口味，搞清楚客户画像可以更精准更轻松的卖出早食。
安安说，“我们的客户一般有钱有闲，起床的晚，辰时出没，所以我辰时开业，完全没问题。”
周润听着想笑，他大概懂了安安的意思，如果卯时营业，客人少，收获抵不上辛苦的劳累。
安安说这些话时很可爱，就为了晚一个时辰出摊，居然侃侃而谈说出那么多大道理。
不过他也理解安安，安安一天要做4个品，昨天他过来帮忙打下手，两个人加班加点的干，都还干了很久，如果早上还要卯时开业，安安的身体一定吃不消。
不像他只有一个品，做起来非常简单，下午再补一觉完全来得及，所以他准备以后卯时就出摊。
周润在自己摊位前停好车子，周围都是跟他差不多的小摊贩，面前是人来人往的路人。
停好车后他开始摆弄自己的摊子，桌板最前面放着两个叠好的长方形纸盒，纸盒里躺着切好的饭团片，每个都是差不多的大小厚薄，一模一样的七八片整齐的斜躺在里面。
纸盒后面依顺序摆的是鸡蛋条，煎好的熏肉，胡萝卜丝和黄瓜条，最右边是个小木桶，里面装着满饱满晶莹的细米饭。
车子摆好后没客人往他这边走，对于这一整条街来说，他这里只是平平无奇的一个新开小摊。
他闻见附近肉饼的香味和看见量大管饱的面条铺，心里有丝焦虑，不过很快他想起安安说的，‘没客人时你可以表演裹饭团’。
其实按他的计划，昨晚就想把所有的饭团裹出来切片，今天好直接卖。
但安安建议他只弄两盒样品摆出来，其它的等营业后再说，出于对安安的信任，他照做了。
刚好现在没客人，等的干着急，干脆行动起来，这不，刚裹完一个饭团就来客人了。
客人是个身着绿衫的年轻小姑娘，伸长脖子想看得更细致：“这是什么？”
“饭团，8文一盒。”
小姑娘撇嘴：“这么贵？”
“里面有熏肉哦。”
周润记着安安说的嫌货才是买货人，来不及焦虑客人买不买，而是指着前面的样品道：“这里你看，里面夹着从府城拿的有名的熏肉。”
小姑娘往饭团片看了好几眼，好好看哦，也不知道好不好吃。
其实她就是想买，只是价格比她想的多了三文钱，如今老板给了她理由，里面夹着熏肉呢，她也就买的理直气壮，“那给我来一盒吧。”
“好嘞。”
周润怕客人多等，想给她拿已经切好的。
结果小姑娘摇摇头：“我要现做的。”
周润愣了一下，马上道“好”
。
说完麻利的继续用小竹帘裹饭，他这姿势从未见过，吸引了好几个路人过来围观。
小姑娘走后，又陆陆续续来了不少客人。
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