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摊主是一名老婆婆，手艺娴熟，杂粮饼外酥里嫩，深受百姓喜爱。
“杂粮饼要想好吃，关键在和面的水温与醒面的时间。”
老婆婆一边揉面，一边讲解，“用温水和面，醒面半个时辰，饼才会松软有嚼劲。”
厨师们认真记录，还主动帮忙揉面、摊饼，亲身体验每一个环节。
他们发现，民间面点虽用料简单，却格外注重口感与饱腹感，这与宫廷面点追求精致外观的思路截然不同。
而在京城南街的养生粥摊位前，第三组厨师正与摊主交流食材搭配的技巧。
摊主结合四季变化调整粥品，用普通的杂粮与药材搭配，做出了兼具美味与养生的粥品。
“春季干燥，适合用小米、百合、莲子煮粥，能滋阴润燥；冬季寒冷，就用红豆、薏米、红枣煮粥，能补气养血。”
摊主的讲解，让厨师们对“药食同源”
有了更直观的理解。
午时过后，三组厨师陆续返回御膳房，各自分享学习心得。
谢云也亲自来到御膳房，倾听大家的收获。
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“民间美食的核心在于贴近百姓需求，注重实用与口感。”
张厨头率先汇报，“比如烤红薯，用料简单却火候精妙，我们可以尝试将宫廷的调味技巧融入其中。”
负责学习面点的厨师也补充道：“杂粮饼的制作技巧可以优化宫廷面点的口感，让糕点更接地气，适合推广到民间。”
谢云点头赞许：“很好！
你们能有这样的认知，便是最大的收获。
接下来，你们要结合今日所学，分组研发融合美食，明日此时提交初步成果。”
众厨师齐声应道：“遵令！”
御膳房内瞬间忙碌起来。
张厨头带领团队，率先投入到宫廷版烤红薯的研发中。
他们选取了产自皇家农庄的优质红薯，沿用民间的炭火烤制方法，同时思考如何融入宫廷元素。
“陛下曾赏赐过西域的雪蜜，口感清甜不腻，若加入烤红薯中，定能提升风味。”
一名年轻厨师提议道。
张厨头眼前一亮：“这个主意好！
雪蜜不仅能增加甜味，还能提升菜品的档次，符合宫廷美食的定位。
我们可以先将红薯烤至半熟，切开后涂抹雪蜜，再放回炭火中烤至入味。”
团队成员纷纷赞同，立刻动手准备。
他们先将红薯洗净、晾干，放入炭火中烤至外皮微焦，然后用小刀在红薯上划开几道口子，均匀涂抹上雪蜜，再撒上少许切碎的杏仁。
经过半个时辰的烤制，宫廷版烤红薯终于出炉。
金黄的红薯外皮包裹着香甜的内馅，雪蜜融化后渗入红薯肌理，杏仁的香气增添了层次感，刚出炉便引得御膳房内香气四溢。
张厨头拿起一块品尝，甜糯的口感中夹杂着雪蜜的清甜与杏仁的香脆，比民间烤红薯更具风味，却又保留了原本的质朴口感。
“太好了！
这个味道既符合宫廷标准，又贴近百姓口味。”
张厨头欣喜地说道，“我们可以将这道菜品命名为‘蜜香烤红薯’，打算在下次皇宫美食节上推出。”
这便是本章的伏笔，宫廷版烤红薯的研发成功，暗示后续御膳房将不断融入民间元素，推出更多融合美食。
与此同时，其他团队也纷纷研发出了初步成果。
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