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第59章 可以做酱油了(第2页)

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吴倩倩拿起一块饼,蘸了蘸兽肉汤,汤汁的鲜美与饼的香甜完美融合,真是回味无穷。

狐威和虎昱也学着她的样子,享受着这简单却极致的美味。

吃过早饭,狐威去清洗碗筷了,吴倩倩把一个竹盆递给虎昱。

整理好厨房,虎昱则去检查陷阱。

“虎昱,帮我用这个小竹盆做个漏网,孔越小越好,我要用它来过滤酱油。”

虎昱接过盆子,操纵着小风卷钻出一个个的细孔,再将竹屑全部吹光光,竹盆瞬间变成了精致的漏勺。

吴倩倩很满意虎昱的精湛手艺,接过漏勺,轻轻放入已清洗得干干净净且无油的石锅中。

她用大勺子从缸中舀起酱料,倒入漏勺,酱油便缓缓地透过细孔流入锅中。

用勺子轻轻挤压酱料,直至再无酱油滴落。

随后,将挤干的酱料倒入干净的陶缸中,继续重复这一过程,反复操作,直到将整缸酱料的液体彻底分离出来,最终得到的就是初步的酱油原液了。

这酱渣只压了一次,剩下的酱油渣扔了的话吴倩倩觉得太可惜了,就再加入少量盐水搅拌均匀,放入空间二次发酵,到时做成豆瓣酱。

往酱油原液里加入花椒粉、草果粉和生姜粉,加热煮沸后小火慢慢搅拌,多煮一会,这样能有效杀死酱油中的一些微生物,延长保质期。

同时还能让各种香料充分融合,提升酱油的风味。

虎昱和狐威目光紧紧地盯着锅中酱黑色的液体,这锅液体在灶火的加热下,散发出浓郁的酱香味。

锅里的液体微微翻滚,表面泛起细小的气泡,仿佛在诉说着它即将完成的美味。

虎昱和狐威的脸上都带着期待的表情,他们知道这锅酱料将会为他们的菜肴增添特别的风味。

狐威深吸一口气:“倩倩,这就是酱油?有一种很特别的味道。”

吴倩倩美滋滋的说:“嗯,以后做菜放上酱油会更香,你们晚上就能吃到了。

等会放凉了装到干净的陶缸里就行,搁在阴凉的地方能放好几年呢。”

虎昱灵机一动:“那明年多种些大豆,我们是不是也可以卖酱油了?”

“可以啊,到时也可以建个作坊雇人来做,酱油和黄豆酱都可以卖。

啊,虎昱你太有才了,我们还可以做豆浆、豆腐,做豆皮、腐竹,说得我现在都想吃了。”

“倩倩想吃我们现在就做吧,黄豆还有不少呢,正好今天我们都没事。”

伴侣有想吃的东西,虎昱立刻就想满足。

“好啊,虎昱你先洗上半盆黄豆放到桶里加水打碎。

狐威你把这几个柠檬里的汁挤到碗里,再把锅里的酱油装到缸里,锅洗干净,一会儿煮豆浆要用。

这两天正好又做好了一块棉布,可以用来过滤。”

吴倩倩从空间里拿出棉布先清洗干净。

“倩倩,你看这样行吗?”

桶里的豆浆呈现均匀地淡黄色,质地细腻带着点豆腥味。

吴倩倩:“虎昱,你把上面的水倒到这个桶里,看看桶底有没有没打碎的豆子。”

虎昱依言照做,桶底真的还有不少颗粒状的豆渣,重复又打了一次。

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