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翌日清晨，大雨过后的天气十分晴朗，万里无云。
今天义诊团队没有去外面义诊，而是留在陆王摊村进行健康筛查。
按理说这种活动都会放在村集体的办公室进行，但陆长国存了个私心，把活动放在陆远餐馆的门口。
目的就是要告诉大家，因为陆远帮助人家，才会有这次活动。
同时也告诉陆家的亲人们，陆远生意做得確实不错，想干餐饮的，可以放心地去找陆远学。
另一方面告诉王家人，陆远拿了前面的铺子做生意，是会回馈乡亲们的，以后別因为过往的纠纷来捣乱。
陆远倒没想那么多，只是让人给老人们把西瓜和凉茶准备好。
以免大热天的，晕倒在他门口。
中午饭点结束后，陆远和陆华借著义诊团的麵包车去了趟县城。
他们要去买一些食材，准备周末马上要进行的两场宴席。
这两场宴席的食客类型是截然不同的。
一场是儿童主题的宴席，陆远准备给他们来一场炸鸡盛宴。
这些食材相对很好买，鸡翅、鸡胸肉、鸡腿隨处可见。
陆远没有买那些不知道冷冻了多久殭尸肉，而是找了一家卖鲜鸡的店，买了一批当天剔下来的鸡翅、鸡腿等。
另一场是王总的午宴，他明確表示这是为酒局准备的。
也就是说这一场需要突出的，是下酒菜。
做下酒菜也有一些讲究，首先要压得住酒气。
商务宴请一般以喝白酒为主，白酒味大劲头猛。
喝下去的时候，酒精的爽辣会从嗓子眼反上来。
这时候最需要一些压得住酒气的菜品来缓和一下。
下酒菜，適合干辣、焦香、爽口、耐嚼慢咽的种类。
不太適合汤汤水水的菜，不解酒还胀肚。
也不適合甜味为主的菜，会乱了酒的口感。
下酒菜还要考虑吃起来是否方便。
比如划拳打关的人，吃东西都是在划拳的间隙，你这时候让他啃个螃蟹就不合適了。
而且喝到晕乎乎的时候，人都会下意识地去吃一些东西，这时候一些复杂繁琐的菜品有可能会產生危险。
比如一个快喝大的人，夹起一块带鱼不拔刺就咽了下去，是很有可能送医院的。
菜品吃起来舒服也是下酒菜要考虑的点。
吃的舒服，有两个阶段。
一个是在喝酒之前，大家先垫一垫肚子。
这时候就要求下酒菜不会很占胃，又能有一些饱腹感。
口味上要以咸鲜为主，吃起来不会觉得腻。
另一个是在喝得差不多时，能填饱肚子又不引起酒精的反胃，並且还要在一定程度上起到解酒的效果。
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