天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
丽丽虽然有点莫名其妙，但还是带陆远去了厨房。
陆远看了一下厨房的构造，一应俱全，就连装麻婆豆腐也特意用的砂锅，看来老爷子生前的水平不赖。
陆远先找出来一些花椒，闻著很香，品质很高。
他把花椒放在锅里，用小火炒至干黄酥香，然后倒在案板上，用擀麵杖擀成花椒麵。
隨后他又切了一点牛肉末，起锅烧油，炒成干香的牛肉碎。
接下来就是处理豆腐了，切成骰子丁，用热水加盐焯熟，可以去掉豆腥味。
这时候一旁的丽丽反应过来了，问道：“陆远兄弟，你是在做麻婆豆腐？”
陆远嗯了一声，开口道：“献丑了。”
紧接著陆远开始把豆瓣酱和豆豉剁碎，又切了点蒜末和蒜苗，丽丽一直在旁边看著，全然没有被冒犯的意思。
一切都准备妥当后，陆远开始起锅烧油，油热后下入蒜末爆香，再下入豆瓣酱和豆豉，炒出香味后再加辣椒麵炒匀。
底料炒匀后，立刻加入半马勺水，同时陆远开口道：“这时候用高汤更好。”
“哦，哦，好！”
丽丽就像个小徒弟一样，立刻点头道。
紧接著，陆远下入焯好的豆腐，开口道：“水別加多，不能超过豆腐。”
水烧开后，陆远拿起水淀粉，先打了一点下去：“第一道芡，先打薄一点。”
然后他用马勺背部轻轻推了下豆腐：“只能推，不然就散了。”
汤汁稍微浓缩了一些后，开始打第二道芡，还是同样的动作。
第三道芡之前，他先把蒜苗下了进去，才打第三道芡。
待汤汁浓稠后，撒入牛肉碎，快速翻锅，然后盛出。
最后再撒上一点花椒碎，麻婆豆腐大功告成！
这一份麻婆豆腐的卖相和丽丽做的一比，简直是皓月比繁星，那差的不是一点半点。
陆远把麻婆豆腐推到丽丽面前道：“尝尝！”
丽丽尝完一块后，眼睛都放光了，她一句话都没说。
立刻跑到后厨里面的小库房里，抱著一个很沉的袋子呼哧呼哧的来到陆远面前，塞给了陆远。
“陆远兄弟，这是我最值钱的东西了，请你一定要教我做麻婆豆腐！”
陆远打开袋子一看，倒吸一口凉气！
这个味道，这个品相，诺邓火腿啊！
国內最顶级的火腿之一！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！