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另一处讲究在于蘸料，当谷茉将香料磨成粉末调制成香气四溢的素蘸水后，火锅才算完整。
因为有另外两道菜要准备，谷茉将煮好的火锅装入带有小桌炉的砂锅中，砂锅底部有火，所以汤水倒进去后仍然咕噜咕噜地冒泡。
谷茉准备了六份素蘸水，以防万一。
于是，泰来被叫来帮忙将这道菜端走，待厨房收拾干净后，谷茉开始着手制作三鲜豆腐羹。
新鲜的河虾、青豆和嫩豆腐是这道菜的关键，谷茉看着手中的铁菜刀，心里有些犯难。
这铁刀带有生铁的味道，不适合用来切豆腐，那么该怎么办呢？
她在厨房里四处张望，目光最终落在竹笋上，用竹子制成的竹刀可能是切豆腐的最佳选择。
“泰来，你们院子里有没有竹子？你能帮我做一个竹刀吗？”
谷茉无奈之下，还是决定麻烦泰来。
泰来第一次听说用竹子做刀片，虽然不太懂，但还是听话地给她带回了一节青翠的竹枝，上面还带着新鲜的竹香。
谷茉准备用菜刀削竹枝的侧面，却被方玉竹拿过去，温柔地对她说，“我来弄吧，这刀很锋利，万一割伤手就不好了。”
谷茉会心地一笑，让她去做了，毕竟自家相公也是个能干的人，这对她来说应该不是难事。
方玉竹手上的动作流畅，泰来在一旁看着，心中多少有些羡慕，虽然是两个女子，但这对夫妻的感情真好。
竹刀做好后，经过盐水浸泡，便开始用来切豆腐。
由于嫩豆腐质地细腻，用竹刀轻薄地切下去，竟然没有破坏豆腐的完整，谷茉连续切了十几刀，豆腐仍然保持原状。
豆腐事先放在蒸蛊中，虽然名为羹，但豆腐必须保持其美感。
鲜虾去壳去线，剁成虾蓉，在滚水中煮成虾球，大小如同小拇指。
新鲜的虾球、翠绿的青豆，以及研磨好的玉米浆，与豆腐一起蒸煮。
待快出锅时，加少许盐，美味便已呈现。
豆腐蒸煮而成的豆腐羹，最能吸收其他食材的美味。
谷茉还没来得及做第三道菜，泰来匆忙地进来告诉她，“夫人，我家少爷让您过去一趟。”
谷茉看到泰来焦急的样子，心里也有些不安，放下手中的工具，用清水洗净双手，整理了一下仪容，跟随泰来前往前厅。
尽管心里有些忐忑，她还是努力保持镇定，心想他们是不是不喜欢火锅。
从厨房到前厅的距离并不远，谷茉到达时，心情已经平静下来。
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