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天刚蒙蒙亮，油坊的铜铃就被风撞得叮噹响。
胡德山摸著黑起来，往灶膛里添了把柴，火光“腾”
地窜起来，映得他满是皱纹的脸忽明忽暗。
锅里的水开始冒热气，他舀出半瓢，倒进陶瓮里泡滤油布——这是老规矩，新滤布得用温水泡软，滤油时才不会漏渣。
胡家婶子踩著木梯往房樑上掛蒸笼，笼屉里码著刚发好的麵团，白白胖胖的，像堆小雪球。
“等下拍宣传片，让他们尝尝油香馒头，”
她低头朝灶前喊，“我在面里揉了芝麻油，老李头带来的那种，香得很。”
胡德山没接话，正蹲在老榨机旁擦铁箍。
桐油顺著抹布渗进铁箍的缝隙，在锈跡上晕开圈深色的印。
他忽然想起昨天老李头揣著香油瓶的样子，那老头走路都护著怀里，生怕晃洒了半滴——原来这手艺传著传著，连带著人也变得这么宝贝这些油了。
年轻徒弟背著水桶去井边打水，井绳在轆轤上磨出“嘎吱”
的响。
他现在挑水不用歇脚了，木桶晃悠著穿过青石板路，水洒在地上，映出天上刚冒头的月牙。
“师傅说今天要教我炒籽，”
他边走边念叨，指尖无意识地摩挲著掌心的茧子，那是挑了一个月菜籽磨出来的，硬得像层薄壳。
非遗办的小张带著摄影师来的时候，油坊已经飘起了馒头香。
胡德山穿著新做的蓝布褂子，袖口挽得整整齐齐，正往榨机里填芝麻——老李头昨天没榨完的芝麻，留著今天当“道具”
。
“胡师傅，您往这边站点，”
摄影师举著机器后退，“让招牌上的『胡记俩字露出来，新刷的红漆多亮堂。”
胡德山依著挪了挪，木槌握在手里沉甸甸的。
“开始吧，”
他对小张说，“別耽误了榨油，这芝麻放久了会受潮。”
小张赶紧点头，示意摄影师开机，自己举著话筒凑过来：“胡师傅，您给说说，这古法榨油最讲究啥？”
“讲究心诚，”
胡德山抡起木槌，“对菜籽得诚，对榨机得诚，对吃油的人更得诚。
你糊弄它，它就给你榨出带苦味的油，骗不了人。”
木槌落在铁箍上，“当”
的一声脆响，震得房樑上的灰尘簌簌往下掉，刚好落在旁边蒸笼的布帘上，像撒了把细盐。
摄影师追著拍油流出来的样子，芝麻油顺著榨机的凹槽淌，在陶碗里积成小小的金潭。
“这油看著像蜂蜜，”
摄影师嘖嘖称奇，“比超市买的透亮多了。”
胡家婶子端著刚出锅的馒头过来，往碟子里倒了点香油：“尝尝，抹著馒头吃，香得能咬掉舌头。”
小张咬了口馒头，烫得直哈气，嘴里却含糊著：“好吃！
比麵包房的黄油麵包香！”
胡德山看著他笑，眼角的皱纹挤成朵花——当年他爹也是这样，榨出新药就烙油饼，看著街坊们吃得香，比自己吃还高兴。
年轻徒弟蹲在灶前烧火，眼睛却盯著胡德山炒芝麻的动作。
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