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秋收的脚步近了，田埂上的玉米秆被晒得金黄，沉甸甸的穗子垂著，像老汉佝僂的背。
油坊里的活更忙了，新收的菜籽堆成小山，鼓风机“嗡嗡”
转著，炒籽的香气飘出半里地，引得路过的人总忍不住探头问：“胜儿，今儿的新油能打不？”
周胜正教狗剩调试电动搅拌器——这是二柱子表哥托人捎来的二手货，虽有些旧，却比手工拌料匀得多。
“你看这转速，不能太快，不然菜籽粉会溅出来；也不能太慢，拌不匀就影响出油。”
他边说边拧动旋钮，机器的嗡鸣声隨之变调，“就像揉面，得掌握好力道。”
狗剩盯著搅拌器里旋转的粉粒，眼睛发亮：“周哥，这比用木耙拌省劲多了！
以前拌十筐就得歇三次，现在一口气能拌二十筐。”
“省劲不是目的，”
胡大叔蹲在旁边擦榨油机的铜管，“关键是匀。
你拌得匀，榨出的油才清亮，没杂味。”
他放下抹布，拿起块菜籽粉捏了捏，“湿度刚好，能攥成团，轻碰就散，这才是正经的好料子。”
胡小满抱著帐本跑进来，小脸上沾著麵粉：“周哥，李大叔订的五十斤油装好了，他说傍晚来取。
还有，二丫姐刚才来送了筐新摘的脆枣，说让你歇著的时候吃。”
周胜的手顿了顿，脸上泛起热意：“知道了，放桌上吧。”
胡大婶端著簸箕从灶房出来，里面是刚筛好的芝麻：“这丫头，心思细。
昨儿还来问我，你喜欢吃甜口还是咸口的月饼，说中秋快到了，想给你娘送两盒。”
“大婶又取笑我。”
周胜低下头，假装专心调试机器，耳根却红透了。
正说著，二柱子骑著自行车闯进来，车筐里装著个鼓鼓囊囊的布包：“胜哥！
好消息！
俺表哥说，县里要办榨油手艺大赛，一等奖奖一台新的螺旋榨油机！”
胡大叔猛地直起腰：“真的？啥时候比？”
“下个月十五，”
二柱子把布包打开，里面是张烫金的海报，“只要是咱县的油坊都能报名，评委都是城里来的专家，说要选真正的『油状元。”
胡小满抢过海报，踮著脚念：“参赛要求：自带菜籽，现场榨油，评分看油色、香味、出油率……周哥，咱报名吧！
肯定能拿第一！”
周胜摸著下巴琢磨：“咱的油是好，但城里专家未必认咱这老手艺。
再说，那螺旋榨油机是电动的，咱没试过，怕手生。”
“怕啥？”
胡大叔拍著他的肩膀，“咱的手艺是祖宗传下来的，炒籽看火候，碾粉凭手感，包饼讲鬆紧，哪样不是实打实的功夫？就算拿不到奖，让城里人尝尝咱的油，也值了！”
狗剩也跟著点头：“周哥，俺跟你去！
俺给你打下手，保证把菜籽筛得乾乾净净，一粒沙土都没有。”
胡大婶笑著说：“那就报名！
我给你们烙些乾粮带著，路上吃。
对了，让二丫也去看看，她爹是木匠，说不定能给榨油机提些改进的点子。”
提到二丫，周胜的心跳又快了半拍：“我……我问问她。”
傍晚，李大叔来取油，见他们在商量参赛的事，凑过来说：“胜儿，你们可得去！
前儿我去县城卖粮，听人说邻村的王油坊也报名了，那老王头总说他的油比你们的香，我听著就气不过。”
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