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听到门响，他抬起头，眯著眼睛打量了郑潯佳一眼，脸上立刻堆起了和蔼的笑容。
这老板姓周，学校里的老人了，据说年轻的时候是中文系的讲师，后来因为一些原因下了海，在学校里开了这家二手书店，一开就是二十多年。
周老板认识郑潯佳。
倒不是因为她的名字在滨大有多响亮，或者来得次数有多频繁，而是因为她的脸实在太好看了。
周老板这辈子最大的爱好就是收集各种绝版书、古籍善本和原版外文典籍，见过的美女、帅哥不计其数，但像郑潯佳这样长得精致漂亮、气质又出尘的，还是不多见。
她往那儿一站，整间书店的档次都像是提升了几倍。
“周叔好。”
郑潯佳乖巧地打了声招呼。
“好好好，来找什么书？”
周老板放下手里的帐本，从柜檯后面探出身子，“教材还是课外书？”
“我想找几本烘焙方面的书，就是做麵包、蛋糕之类的。”
郑潯佳走到书架前，踮起脚尖张望著，“有没有相关的分类？”
“有有有，在那边。”
周老板指了指角落里的一个纸箱，“前两天刚收了一批，都是学生们毕业离校时处理掉的。
我还没来得及分类整理，你自己去翻翻看。”
郑潯佳道了谢，走到纸箱前蹲下，开始翻找。
纸箱里的书籍乱七八糟地堆在一起，什么类型的都有，教材、杂誌、小说、专业书籍……她耐著性子一本一本地翻过去。
翻了几分钟，她眼睛忽然一亮。
在一堆杂书的中间，她看到了一本封面设计精美的硬皮书。
她把书抽出来，拂去表面的灰尘，仔细看了看。
《thebreadbakersapprentice》[註：中文译名《学徒麵包师》，网上有卖中文版^_^]，英文原版，作者是美国的烘焙大师peterreinhart。
封面上的图片是酥脆可口的欧式麵包，看起来就让人食指大动。
郑潯佳的心跳猛地加速了。
她太知道这本书的分量了。
作者是美国著名的烘焙专家，在美国烘焙界享有盛誉。
这本书是他的代表作之一，被认为是学习麵包製作的权威著作，在美国烘焙学校的课堂上经常被用作教材。
这本书信息量极大，涵盖了从基础理论到实践操作的全部內容。
不光有详细的麵包製作步骤，还详细讲解了不同麵粉的特性、酵母的活性、发酵的原理、水温和环境对成品的影响等等。
郑潯佳以前在网上看过这本书的介绍，据说国內出版社出的中文译本有些语序和专业词汇的翻译读起来有些彆扭，英文原版在国內根本买不到。
郑潯佳英语水平挺好的，她喜欢看原版书，前两天还在某宝上搜索过这本英文原版书，结果发现最便宜的也要两三百块钱，而且货源极少。
她迫不及待地翻开了书页。
印刷质量极佳，纸张厚实光滑，图文並茂。
每一个章节都配有详细的步骤图，从最初的揉面到最后的烘烤，每一个细节都交代得清清楚楚。
郑潯佳隨手翻到了一章关於基本白麵包的製作方法。
光是揉面这一部分，就写了整整三页，详细描述了麵团从粘稠到光滑的各个阶段，以及如何判断麵团是否揉到了位。
最后还给出了多种不同的配方变体，可以加入坚果、葡萄乾、奶酪、香草……
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