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但要做出餐厅那种浓郁丝滑的口感,光靠玉米和水肯定不够。
她想了想,决定加入三样关键食材。
第一样是大米。
加少量大米和玉米一起打,能让玉米汁变得更加浓稠绵滑,喝起来有一种类似米糊的丝滑感。
这是很多餐厅会用到的小窍门。
第二样是鲜奶。
用鲜奶代替一部分水,能让玉米汁的奶香味更浓郁,整体口感也会更加柔和顺滑。
第三样是冰糖。
冰糖的甜度温和,比白砂糖更清甜,不会盖住玉米本身的清香。
而且冰糖煮过之后会让汁水更加润泽。
配方確定下来,郑潯佳开始动手。
她先剥了三根甜玉米。
剥玉米皮的时候要细心,要把里面那层白色的玉米须也清理乾净,不然会影响口感。
然后她用刀沿著玉米芯,把金黄饱满的玉米粒一排排地切下来。
三根玉米剥下来,差不多有一大碗的玉米粒,金灿灿的,颗粒饱满,看著就让人有食慾。
她又量了三十克的大米,淘洗了两遍,沥乾水分。
然后是冰糖,她敲了一小块下来,大概二十克左右。
最后是鲜奶,她用了两百毫升的鲜奶,再加上两百毫升的清水。
所有食材准备完毕,她把它们依次倒入破壁机的玻璃杯体中。
玉米粒、大米、冰糖、鲜奶、清水……分层摆放,看起来就像是一杯渐变色的奶昔。
她把杯盖盖好,拧紧,然后把杯体放到主机底座上。
按下电源键。
“嘀”
的一声,led显示屏亮了起来。
她在功能按钮上找到了“米糊”
键,根据说明书的介绍,做玉米汁这种需要熬煮的浓稠饮品,用米糊模式最合適。
按下“米糊”
键。
机器开始运行。
先是加热。
底座的加热盘开始工作,杯体內的食材慢慢被加热,玉米的清香逐渐瀰漫开来。
大约五分钟后,机器进入了搅拌阶段。
“嗡——!”
强劲的电机声响起,杯体內的刀片开始高速旋转。
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