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其实这些倒也简单，只是最后陶罐封口这一步有些麻烦。
毕竟现在也没有抽真空的密封技术，为了保证食物不变质，封口必须要弄好。
好在陶罐口小，顾云用布和牛皮纸加上绳子先封住坛口，再用泥封防止漏气，之后将陶罐存放在阴凉干燥的地方，防止封泥干燥开裂。
这一罐虾肉罐头虽说做起来麻烦，加上各种香料，成本也高上了不少。
但若是运送到青州、湖州、京都这种繁华地段，想来还是有人愿意为美食买单的。
顾云并未一下做太多，就怕到时候这个方法行不通，里面的海鲜全部坏了也浪费。
他只做了两罐，打算两个月后看看效果如何，再决定要不要大批量生产。
两个月后顾云迫不及待地把封泥敲碎，将里面的海鲜倒在了盘中。
他自己先闻了闻，倒是没发觉有什么怪味，随后便盛了一小碗送到了二楼书房。
他将碗放在桌上，亲手剥好递到贺景嘴边：“尝尝看。”
贺景见他一脸不怀好意的模样，便知没什么好事。
不过还是就着顾云的手，顺从地吃了下去。
“怎么样？”
“不错。”
“就不错？也太敷衍了吧。”
贺景放下手中的笔，真诚地拍了一通彩虹屁，顾云才算是满意。
他见贺景吃了没事，便放心尝了一个，虾肉入口q弹筋道，经过汤汁长时间的浸泡，鲜香入味，清爽麻辣。
“你敢相信这坛子虾已经放了两个月？看来这泥封确实可以保鲜，我决定明日便开始大批量生产，将咱们的海鲜卖到京都、青州和大月。”
“不错，秦掌柜志向高远，实在是令我等佩服。”
顾云双手抱在胸前，被贺景吹捧的十分舒服，已经开始幻想自己海鲜罐头畅销各地了。
原先的葡萄酒厂被改成了海鲜罐头加工厂，这次顾云找的都是女工，毕竟海鲜罐头需要煮海鲜、调汤底，汉子们可做不来这些细活。
“工人进入车间，必须穿着干净的厂服、脚套和口罩，头发全部用布巾包住，不能露出来，以防头发掉进罐子里。”
顾云对徐娘子交代道：“这点必须传达到位，否则到时候被巡检员发现不合格，不止当事人，你这个大队长也要跟着扣分。”
如今撩沙建成，需要的人手越来越多，城内百姓自是不够用，前几个月顾云又在宁州招来不少人。
只是人一多，难免有浑水摸鱼，不好好干活的。
恰好学堂新毕业了一批学生，顾云便设立了巡检员这一岗位，若在工作中偷懒违纪被巡检员发现，不止扣工分，还会影响年底的奖金。
而王阿妹便是其中之一，此次海鲜罐头加工厂的巡检便是由她负责。
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