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每个人呢果我们都会检查，一旦绿果黄果超量，我们是要罚款呢，给听见了？！”
“听见咯！”
广场上稀稀拉拉响起回应。
“好，今日呢早会就到这，下地摘果！”
人群一队一队散开，每一队都有领班带着去不同的方向。
四个姑娘等着杨助理安排。
不多会儿，杨助理带着个领班过来，把她们安排进去，再分给她们一人一个小背篓。
见她们帽子也不戴，杨助理无奈：“呢大大呢太阳，不怕晒黑了噶？”
说的是保山的方言，跟梦县差别不大，听着就很亲切。
依朵笑：“不怕得，我们晒习惯了。”
杨助理摇摇头，进办公室，拿了四顶大小不一样的帽子出来，“这是去前年在地里收的还算干净呢，不嫌弃你们拿去戴。”
有就不错了。
姑娘们伸手接过，跟着领班下地。
漫山遍野、密密麻麻的咖啡树。
从平坝到山脚，再蔓延上山顶，绿油油的树叶望也望不到头。
这是比公雾山还要大、还要广的咖啡地。
从前觉得公雾山的咖啡树已经够多了，如今一看，不过是小弟而已。
领班被打过招呼，特地给姑娘们介绍：“保山咖啡种植已有六十多年的历史了。
我们皓越咖啡虽然只有短短几年，但却是保山数一数二的咖啡生态庄园，拿过奖的。”
叶玲给面子地惊叹：“好厉害哇。”
依慧也说：“来这里学习是我们呢荣幸。”
领班笑，带着她们到地里，开始教她们摘红果的要领，哪怕是已经熟练的依朵也细心听讲。
不多时，大家开始上手摘果。
领班看了会儿，点了点依朵：“小姑娘不错噶，就这种摘。”
太阳很大，哪怕是冬日也晒得人头昏眼花。
只有偶尔刮风的时候觉得凉快，但吹多了又会觉得冷。
这就是云南的冬天。
一连三天，姑娘们都泡在地里摘红果，采摘已经非常熟练了，但没有人抱怨。
到第四天，杨助理把她们叫去加工厂里。
一进工厂就看见一个巨大的清洗台和一排排的清洗池，上方是一台鲜果清洗机。
密密麻麻的红果进入机器，经过一道清洗后传送到二道清洗，最后传送到风口吹干，再进行消毒。
消毒机器后面就是一台巨大的、高到顶的巨型脱壳机。
这时候就可以选择鲜果脱壳和不脱壳，脱壳的就是水洗和蜜处理法。
蜜处理不需要清洗，直接脱了壳之后拿去晒场上晾晒即可，而水洗则是还要过一道清洗工序，把果胶去掉。
机器后面就是水洗的清洗池了，水洗豆子要在池子里浸泡三五天发酵后才拿去晒场上晾晒，而不脱壳的就简单多了，直接吹干消毒后就拿去晒场上晾晒，直到没水分了再拿去脱壳。
处理方法不同，风味也都大有不同。
杨助理在给她们讲解的时候就说了口味。
中午的时候还带她们去了体验区，尝了尝不同处理法的咖啡的口感。
之后一周，姑娘们便都泡在加工厂里，一道工序一道工序地去上手学习。
咖啡体验区旁边还有个文化博览馆，里面有很多咖啡相关的书籍。
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