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晚饭是立冬的饺子。
方咏珊从下午就开始和面。
馅是白菜猪肉，加了虾仁。
方若诗坐在厨房的凳子上帮她剥虾壳，手指还是不太有力气，虾壳剥到第三只就滑掉了，掉在料理台上弹了一下。
她捡起来继续剥。
“以前剥虾，一分钟能剥二十只。
现在剥五只就手酸。”
“那就剥五只。
剩下我来。”
方咏珊把虾仁从她手里接过来，放在砧板上用刀背拍扁，再剁成泥。
她的刀工很快，菜刀在砧板上起起落落，虾泥从半透明的灰白渐渐变成淡粉。
她把虾泥和进猪肉末里，用筷子沿着同一个方向搅。
搅到肉馅起了胶，筷子能在馅里立住不倒，才把白菜碎挤干水分拌进去。
若诗在旁边看着，她以前看过无数次这个过程。
在澳门黑沙环的养老院厨房里看过，在毕架山老宅的厨房里看过。
每一次都站在旁边，有时候帮忙递个碗，有时候只是看着。
“咏珊。
你这手和面的功夫，是跟谁学的。”
“跟你妈。
以前在潮州老家，你妈逢年过节都会做粿。
我在旁边帮她烧火，她一边揉面一边骂你爸，骂他不顾家，骂他喝酒，骂他打女儿。
揉面的力道跟骂人的节奏是一样的。
后来我把骂人的部分忘了，只记得揉面的节奏。”
她把面团从盆里拿出来，撒了一层薄面，用手掌根往前推，再卷回来。
推、卷、推、卷，重复了几十次。
面皮在她掌下从粗糙变成光滑，从光滑变成柔韧。
若诗把虾壳扫进垃圾桶。
然后用湿布擦料理台。
擦完之后她隔着料理台叫了一声“姐”
。
“嗯。”
“我妈打我的时候，你是不是也躲在厨房外面听。”
“不是。
是在柴房外面。
你们家的厨房连着柴房，中间有道缝。
我每次从缝里看你妈打你，手里攥着一块石头，想砸进去。
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