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“啊，冷面！”
池佳佳快乐地说，“越冷越好，还要酱牛肉！”
夏天和冷面简直绝配好吗！
“果果也要冷面。”
小姑娘扒着柜台道。
但她迎来的只有残忍的拒绝。
“小孩子只可以吃凉面。”
冷和凉一字之差，区别大着呢。
果果委屈巴巴，“我已经不是三岁小孩儿啦！”
呜呜，人家快四岁了。
说话的工夫，廖初把煮好的面条捞出来焯水放凉。
沥水的空档里，他快手快脚煎了张金灿灿的蛋饼，和黄瓜、胡萝卜等一起切丝，然后泡菜和提前焯好的豆芽菜一起放入碗中，额外再切几片香喷喷的酱牛肉。
至于凉面，地域不同种类繁多，他今天做的是麻酱凉面。
一碗凉面要好吃，除了麻酱之外，主厨个人拿手的酱汁也必不可少。
香醋，一点酱油，一点花椒水，一点甜蜜感情果汁……
小朋友最好少吃辣，所以这碗没有放辣椒。
红黄棕绿白，五彩缤纷，酱汁浇上去的瞬间，奇异的香味在这一方天地间散发开来。
每种配料都有自己的味道，混合在一起之后非但没有被遮盖，反而相互催发，宛如一场盛大的演奏会，交织成另一种不可思议的效果。
过来点单、付款的食客们齐齐咽了下口水。
太香了吧？
简直就跟戏法一样。
果果满足了。
小姑娘抱着比自己脑袋还大一圈的碗离开，剩下一干食客面面相觑：
咋办，这凉面看上去超好吃！
冷面和凉面的面条原材料不同，后者普通面条即可，前者却是荞麦面最佳。
荞麦面吸水率低，不容易泡囊，可以长时间保持爽滑的口感，嘶溜溜一吸到底。
跟冷面追求的清爽、畅快完全绝配。
廖初提前买了荞麦做面条，都整整齐齐在后面挂着，做的时候拿出来煮熟放凉即可。
凡事过犹不及，做饭也是如此。
冷面整体已经足够清淡，所以一定要用高汤做汤底。
事先放凉的牛肉汤内放入荞麦面，除了黄瓜丝外，还要借助苹果和梨子的清甜提味。
池佳佳刚进去不久，姬鹏一家就来了。
黑皮少年同样第一时间发现了门口新摆上的小鱼缸，以及里面孤零零躺着的一枚硬币。
这就不能忍了啊。
对国人来说，水里的硬币就像空着的土地一样，不“种”
点什么着实说不过去。
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