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他没想到,传说中价高到堪比黄金的美食,竟然是这种风味:“鱼子酱的味儿,这么冲吗?”
温郁金就知道他误会了:“这不是鱼子酱,是做成球状的芥末汁……”
她都只敢用勺子尖尖勾两颗吃,他一口就闷下几十颗,真是个勇士啊。
“芥末配和牛?”
孟骁尧本来觉得这个搭配很诡异,说完却又觉得很合理。
都是日本的食材,自然是搭的,只能怪自己吃不惯日本菜的味道吧。
“是鹅肝。”
温郁金友情告知他,“是把鹅肝做成了牛肉的样子。”
孟骁尧的脑子里炸开了一朵烟花,不仅把cup给他烧了,还把他炸上天的那种。
本以为是日本顶级食材搭配俄罗斯黑黄金,吃了以后,以为是一道正宗的日本料理,神户和牛配日本芥末,结果真相却是:日本芥末和法国鹅肝的相遇。
孟骁尧表示:参与不进去,耗尽这一生的学识和想象都参与不进这顿饭里。
“猜猜乐吗?”
他认真发问,“来这里吃饭的人是不是都很喜欢玩‘你猜,你猜,你猜猜猜’的游戏?”
温郁金笑言道:“分子料理走的就是创意料理路线,当然除了新奇以外,它也有可圈可点的地方,比如奶油经过液氮冷却以后,口感更加绵密和丝滑;摆盘大胆有创意;用高科技手段,拓展食材的不同可能性……比如刚才那道汤,我看你就很喜欢。”
“
嗯,好吃。
金黄色的汤,我本以为是鸡汤,结果不是,酸辣的口感也不错,里面的肉是虾吧?”
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江小鱼"
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【孟老师:如果我有错,请用法律制裁我,而不是来此渡劫。
】
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