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熬糖(第2页)

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把压榨好的甘蔗汁放入锅中不断加热,过不久就可以看到蔗汁中的杂质大部分浮了起来,这时再用铁勺不断撇泡除沫。

这样熬了半晌,红玉突然向煮开的甘蔗汁里加了一点石灰。

见状,铃铛好奇道:“公主,为什么要加石灰啊,这样不会影响味道吗?”

红玉却道:“不会。

相反,不加石灰才有可能影响口感。”

“因为甘蔗汁煮开之后味道有点发酸,所以要加一些石灰中和,但不要加太多,否则也会影响口感。”

铃铛了然地点了点头,小蜈蚣精们则在一旁疯狂地记笔记。

把加过石灰的甘蔗汁搅匀后,继续捞出糖沫和浮渣,没过多久,糖汁就变得清洁了。

接下来是制糖的核心工艺过程——熬煮。

在熬煮的过程中,要不断搅拌锅里的糖水,让水分慢慢蒸发。

等到糖汁由白色牛奶样变成了深褐色浓浓糖稀,便熬好了糖。

熬好的糖经过风干,可以根据需要做成红糖或糖条。

看着自己熬好的糖,狐狸崽崽们虽然一个个又累又热,满头大汗,内心却感到无比满足。

三个月以前,她们根本想不到自己居然还能有这么勤劳能干的一天!

熬好的糖浆经过冷却微微变硬,红玉找了一根干净的甘蔗皮,往糖浆里一挑,一块长长的、能够拉出澄黄色糖丝的糖条就被挑了出来。

在她的学校,这种糖叫做麦芽糖,可以当零食吃。

第一个吃到麦芽糖的是小灵,糖一入口,她就叫起来:“好甜啊,好像更黏一点的蜂蜜!”

听到她这样描述麦芽糖,狐狸崽子们一窝蜂地冲了过来,抢着要吃。

为了保证糖浆的数量,红玉只给她们每人分了矜持的一小块。

吃过糖后,铃铛后知后觉地反应过来:“我们摩云洞是妖界唯一有糖的地方吧?”

有人附和道:“好像还真是……”

“好耶,发了发了!”

话一出口,说这话的小狐狸忽然感觉有些不妥。

众所周知,积雷山摩云洞的玉面公主坐拥百万家私,能让人一夜暴富的糖坊,不过是她花团锦簇般的财宝中的一片花瓣罢了。

所以,并不是“-->>本章未完,点击下一页继续阅读

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