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再说说这雇工的问题，的确可以绕过去，给厨师、服务员每人都弄一张个体工商户的执照，就说你那家店其实不是一家，是好几家。
厨师卖九转大肠、京酱肉丝，服务员卖炸酱面什么的，这不是大家钱都不凑手，就把店面租在一块了么。
雇几个人，就弄几张执照，只要没人盯着你查，雇工的问题暂时也能搪塞过去。
可你雇的人里，但凡有一个脑生反骨，你就有麻烦，一个不好，店都给你夺走咯。”
“南爷您的意思？”
闷三儿问道。
“等，等国家把雇工问题放开。
这生意一旦做起来，光靠自己怎么可能忙的过来，这雇人是避不开的问题。
回去找本《资本论》出来，看第一卷第三篇第九章《剩余价值率和剩余价值量》，看完你会明白的。”
闷三儿一拍手掌，说道：“得，这种大部头，我哪看的进去，我还是等着收风吧。
南爷，您说啥时候能干，我再开干。”
“嗯，到时候我会告诉你。
不过先给你打个招呼，饭馆的买卖我不掺和。”
“南爷，您不看好这买卖？”
“不，我看好，就是屁事太多，我嫌麻烦。
以前有句谚语这么说的，车船店脚牙，无罪也该杀。”
“这我听过，咱又不是古代，做的是正经买卖。”
“我的意思，饭馆乃是非之地，到时候来拔份的，菜里吃出臭虫的，把你的饭馆当擂台的，直接逃单的，还有公家口子，都是麻烦。”
有选择余地的情况下，南易根本不想涉足餐饮行业，屁事太多。
“我倒不怕麻烦，只要能挣钱。”
“那就等我通知，也别开一家，直接多开几家，把京城开饭馆的好地界能占的都先占了。
等回京城，你就可以开始踅摸房子；还有厨师，也先找起来，这好厨师可不好找。”
“成，我回去就动起来。”
“找几个靠谱的人给你打下手，咱们要做的事情多，光靠临时找人也不行。
找几个脑子活泛，不在外面招惹是非的，带着他们一起挣钱。”
闷三儿说道：“合适的人倒是有，以前都是按回给他们算，帮一回忙，我给一回的钱。
我回去就找他们说，按年跟他们算，再算点分红。”
“可以。”
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