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现在再做，全是肌肉记忆，没多久，一个个形状饱满且形似的酥油鲍螺就立在了盘中。
钟意先做了两盘，撒上糖分后分给了在院里坐着说话的老人们。
自然是得了好一阵夸，像李家老爷子有见识，就说他还是很多年前在J市吃过一回。
“那奶味又香又浓，吃着也是入口即化，别说，跟现在的冰激凌有点像，不过糖精味儿没那么重。”
说着便用筷子夹了一个，李老爷子越看越稀罕，“这不仅能夹的稳，还不掉。”
转头对外公说，“你家外孙可真有本事。”
外孙被夸，外公自豪无比，催着李老爷子快吃，“尝尝是你当年那个味儿不？”
酥油鲍螺入了口，奶味更浓了，甚至都不需要用舌头抿，酥油就能自己化开。
李老爷子吃的连连点头，“有那味儿，是真好吃，当年做这点心的厨子可是御厨传人，你家外孙一点不差。”
“那就行，我家小意在做吃的这方面确实不输给谁。”
长辈们吃的连声夸赞，钟意这边又两盘做好，喊了双胞胎端去给小孩子们分。
其他的成年人可以先尝一个，剩下的再冷藏会儿，等客人到齐了再吃。
酥油鲍螺做完，钟意便又去和了做龙井茶酥的面。
这龙井茶酥讲究的是一个酥字，酥到掉渣。
茶酥里可以放自己爱吃的馅儿，钟意也没搞什么创新，就放了红豆绿豆还有蛋黄，咸甜口都有。
摄影师拍着钟意的每一步动作，
偶尔还会提一点要求，比如展示下甩面的动作，比如在龙井茶酥烤好出炉后，掰开一个检验下酥掉渣的效果。
完了跟钟意说：“小老板，你做的每一道吃食拍出来都是大片，等最后剪辑出来你肯定能再次爆火。”
摄影师自己都给拍激动了，觉得今儿可算来着了。
“行，到时我也看看成片如何。”
钟意用砂锅把牛腩炖上，感觉离开饭时间不远了，就让双胞胎他们打电话问同学还有多久到。
钟意自己也给萧慎行和还没过来的钱锦明发了消息。
接着对摄像师说：“下一道菜，蟹酿橙，从拆螃蟹开始。”
没有蟹八件，钟意只有菜刀跟剪子，不过也不是问题，能拆。
摄像师喝了口水，表情格外认真，今天拍了这么多菜，总得选一两道主打菜，除了点心外，摄像师还选中这道蟹酿橙了。
蒸熟的螃蟹开壳，从中间对半斩开，剪刀剪去蟹鳃，钳子剪断掉落在案板上，然后就是剃肉这个大工程了。
钟意手法娴熟，摄像机下他像开了倍速一样，一会儿处理掉一只蟹一会儿处理掉一只蟹，看得摄像师都不由感叹，“这真没开倍速。”
取完蟹肉，钟意又来开橙子，橙子选的个头差不多的大肚橙，下面能坐稳，取了橙肉，肚里能装的食材也多。
接着开始炒，先炒蟹黄，再放蟹肉，加米酒，橙汁橙肉入锅同炒，放玫瑰米醋，少许的盐，最后将炒好的蟹肉橙肉装回橙壳中。
步骤还没结束，得上锅蒸，蒸上十来分钟，这道传了上千年的名菜便能上桌了。
钟意没着急蒸，而是去做中和汤，这是今天的汤品。
松茸饭也该焖上了，哦，还有另一个锅里卤着的肥肠得切了炒锅底。
素菜也不能完全不做，至少得炒个藕片，再凉拌一道木耳，剩下的就放去烫吧。
人陆陆续续过来，双胞胎们负责招呼自己的同学，钱锦明也到了，带的样品正好分给这群学生尝味道，他好收集建议。
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