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乔婉婉先将鲈鱼开膛破肚，去除鱼肚里的内脏，然后再将鱼肚壁上那层黑膜去除干净。
这些弄好了之后，她把鱼切成厚块但没有彻底把鱼切断，再将鱼下锅里煎。
鱼肉跟油煎在一起，发出滋滋的香味儿，站在旁边看得人直流口水。
煎好鱼，乔婉婉将早就备好的药材拿出来。
张富民用手指边在虚空中点着，边念道：“党参、茯苓、山药、黄芪、红枣……”
“这么多啊中药！”
张富民揣了揣小手手，“会不会苦？”
其它同事听了，也都表示担心。
乔婉婉笑着说：“张大厨刚才也问了同样问题，苦不苦的，等我的药膳鲈鱼汤做好了大家都尝尝，不就知道了？”
她边说，边将除了枸杞之外的其它药材清洗后，用温水浸泡起来。
趁着这个时间，她又把生姜切片，葱白切成段，葱绿切成丝。
这些弄好了之后，她将锅烧热，油沿着锅边倒下去，将灶膛里的火弄小把油滋滋地烧一会。
张大厨主意到这个细节，不由点点头，随即问站在旁边的张富民：“你知道她为什么这么做吗？”
张富民一脸懵逼地挠了挠头，“不知道。”
张大厨白了他一眼：“原因我之前跟你说过的，现在我再说一遍，你可要记住了。”
张富民忙点头。
其它人也都竖起耳朵听。
张大厨：“油沿着锅边倒下去，用小火，这样锅就不会粘。
我们炒其它菜，也可以这样。”
张富民恍然大悟：“好是好，就是太费油了。”
张大厨笑着说：“想要菜好吃，那里有不费油的？”
张富民想想也是！
反正他们是科研所的饭堂，做菜不用那么扣扣索索。
这时，乔婉婉将生姜跟葱白下锅，顿时看空气中爆出姜葱香味，在厨房中弥漫。
乔婉婉又赶紧跑去灶膛，张富民看了忙道：“你想怎么弄？我帮你掌握火候吧。”
乔婉婉感激地看了他一眼，笑着说：“把火弄大一些。”
还是后世的天然气灶方便，只要轻轻拧转一下，就能轻松自如地调节火候。
那里用得着像现在这么麻烦？
张富民得了她的话，立即照做。
乔婉婉将锅里放入鲈鱼，跟姜葱混着油一起在大火里煎，那诱人的香味，勾的人肚子馋虫都起来了，一个个都忍不住咽口水。
乔婉婉笑着对张富民说：“麻烦你帮我把火调小。”
接着，乔婉婉动作灵活娴熟地将鱼身翻转，却又能让鱼没有破皮。
很快鲈鱼两面都煎成了焦黄，乔婉婉又让张富民将火弄大，再倒入冷水。
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